Categoria: Recém-formados e Estudantes

A qualidade de vida está ligada diretamente com o aumento da expectativa de vida da população e a alimentação tem papel fundamental na prevenção e tratamento de doenças agudas e crônicas, fortalecimento do sistema imunológico, criação, reparo e manutenção de diversos tecidos corporais, dentre muitas outras funções. Nesse contexto, as funções de pesquisador e professor de Nutrição são muito importantes para a sociedade.

O Nutricionista na área acadêmica

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A Nutrição é uma ciência biológica que oferece ao mercado o profissional capaz de compreender os hábitos de vida e alimentares das diversas populações. Seu trabalho é equilibrá-los por meio da promoção da saúde, despertar o conhecimento sobre a composição dos alimentos e as técnicas de preparação que preservam os nutrientes, além de compreender a interação de nutrientes com as funções fisiológicas humanas e facilitar o acesso à alimentação saudável.

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O modo de se alimentar de um indivíduo reflete diretamente seu estilo de vida e hábitos culturais, principalmente aqui no ocidente. A cultura alimentar para esses lados está fortemente ligada aos fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis como diabetes mellitus, obesidade, hipertensão arterial e até mesmo o câncer. Isso sem levar em conta a deficiência de micronutrientes que muitas vezes não é detectada, independentemente das condições socioeconômicas das pessoas.

Nos últimos anos observamos um crescimento surpreendente do interesse da sociedade em uma alimentação saudável. Entretanto, os dados clínicos ainda mostram que os índices de adesão dos pacientes a uma reeducação alimentar são baixos, pois muitas envolvem restrições alimentares e mudanças tão radicais nos hábitos que são complicadas de seguir por muito tempo. Exceto, é claro, para aquelas pessoas que necessitam alterar a dieta por questões patológicas. A partir desse quadro, começaram a surgir áreas da Nutrição especializadas em atender de perto o paciente/cliente que deseja ou necessita de uma reeducação alimentar.

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Um dos momentos mais agradáveis da vida é estar diante de um prato de comida bem elaborado, bonito, com um cheiro delicioso e saber que ele foi pensado para oferecer todos os nutrientes que você precisa. É nesse momento em que duas áreas se encontram para trabalhar juntas: a nutrição e a gastronomia.

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