Cuidados básicos de saúde.
A tática de deixar de molho os alimentos com vinagre para “ matar” bactérias funciona?
Não
Comer frutas e verduras contaminadas por micro-organismos pode provocar uma infecção alimentar, e algumas consequências são vômitos, diarreia e desidratação.
A justificativa seria de que o vinagre não é considerado sanitizante, e sim molho, devido à sua baixa acidez, tanto que é comestível. No entanto deixar alimentos de molho no condimento pode até eliminar alguns micro-organismos (sujeiras, larvas, ovos de insetos), mas não é totalmente eficaz contra bactérias resistentes.
É o caso da H. pylori, que pode causar graves infecções estomacais.
Então,q ual a maneira mais adequada para a higienização?
É simples: Água sanitária( hipoclorito de sódio)
1º – Lavar bem o vegetal em água corrente;
2º – Limpar as hortaliças folha por folha;
3º – Adicione em um recipiente 1 colher (sopa) de água sanitária, ou (NaClO) para cada 1 litro de água filtrada.
4º- Deixe o alimento de molho nessa mistura por 15 a 20 minutos.
5º – Retire e enxágue novamente na água corrente.
O hipoclorito tem seu uso recomendado pela legislação sanitária no Brasil e registro na Anvisa, Consulte.
Allany Medeiros
CRN: 17245
Nutricionista pós graduada em Fitoterapia
E pós graduanda em Clínica e Asp. Endocrinológicos
*O texto é de inteira responsabilidade do(a) autor(a) e não reflete a opinião da empresa. O blog é aberto caso outro(a) profissional queira escrever um contraponto.
