Benefícios do cuscuz, receitas e como preparar

O cuscuz é um alimento que apresenta vitaminas e fibras mas por ser um alimento fonte de carboidratos, sempre tem aquela polêmica se é proibido ou não consumi-lo no processo de emagrecimento.

Primeiramente que nenhum alimento deve ser proibido no processo de reeducação alimentar mas vou apresentar algumas dicas

Além de ser um patrimônio cultural da alimentação brasileira, ele é também uma delícia – além de ser uma rica fonte de energia para o nosso dia a dia. Curioso para saber sobre os benefícios do cuscuz? Então segue com a gente!

É saudável comer cuscuz?

Antes de tudo, é fundamental comentar que nenhum alimento sozinho deve ser considerado o herói ou o vilão de uma alimentação saudável. Afinal, cada alimento terá um universo único de nutrientes, e não poderá – de maneira individual – alterar o status do seu hábito alimentar. O que de fato conta é o que chamamos de padrão alimentar, ou seja, o conjunto das suas escolhas alimentares diárias.

Perguntas como “mas, cuscuz engorda?” devem ser respondidas com essa mesma visão. Nenhum alimento sozinho poderá favorecer o emagrecimento ou o aumento de peso. O que conta no final do dia é, novamente, o seu padrão alimentar.

Sabendo disso, pode ser bastante saudável incluir o ingrediente em sua alimentação, desde que venha acompanhado de outras escolhas também saudáveis, equilibradas e balanceadas. Ele pode fazer parte de qualquer rotina ou estrutura alimentar, inclusive em dietas com déficit calórico.

Cuscuz é proteína ou carboidrato?

Por ser um cozido de sêmola derivado de diferentes cereais, como trigo, mandioca, arroz ou milho, o cuscuz faz parte do grupo de alimentos que estão na base da nossa pirâmide alimentar, ou seja, aqueles ricos em carboidratos. Claro que outros nutrientes também estão presentes em sua composição, como proteínas, fibras alimentares, vitaminas e minerais, no entanto, o seu destaque nutricional são mesmo os carboidratos, a nossa principal fonte de energia para o cérebro e para o corpo.

Cuscuz: benefícios e malefícios

E é aí que mora o principal benefício do cuscuz: por ser um derivado de cereais, ao ser consumido, conseguimos um bom estoque de energia para realizarmos nossas funções diárias, como trabalhar, estudar, praticar exercícios físicos, entre tantas outras.

Quais os 5 benefícios do cuscuz?

Além de ser uma ótima fonte de energia e disposição, o famoso cuscuz nordestino, aquele amarelinho, derivado do milho, também apresenta outros quatro benefícios, entre eles:

Tem ótimo teor de vitamina A, fundamental para o bom funcionamento da visão;
É fonte de vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso e também para o desenvolvimento e crescimento adequados;
Contém fibras alimentares, essenciais para o bom funcionamento do intestino e para o equilíbrio do colesterol;
Apresenta compostos antioxidantes em sua composição, fundamentais para a redução dos radicais livres e beneficiamento do sistema imunológico.

E malefícios, existem malefícios do cuscuz? Não. Quando consumido dentro de uma alimentação saudável e equilibrada, o cuscuz não traz qualquer prejuízo à saúde ou à composição corporal. Sendo assim, você pode incluir com tranquilidade o cuscuz na sua rotina alimentar, mesmo que esteja em processo de emagrecimento ou ganho de massa muscular. Apenas tome cuidado com os excessos e com os acompanhamentos do cuscuz.

É bom comer cuscuz todos os dias?

As palavras-chave para uma alimentação saudável são variedade e equilíbrio. Ele pode estar presente em sua alimentação diária, no entanto, é fundamental que seja consumido em quantidades balanceadas e que não tire o espaço de outros alimentos importantes para a sua saúde. O mais bacana sempre será variar as escolhas dos alimentos, justamente para que nenhum nutriente fique em falta.

Por ser um alimento do grupo dos cereais, o consumo do alimento pode se revezar com o consumo de pães, torradas, bolos, tapiocas, biscoitos de arroz, massas, batata, mandioquinha, mandioca, inhame, cará, arroz… entre outros!

Veja as orientações da nutricionista Andréa Vasconcelos para adequar o seu consumo:

Acompanhe sempre o cuscuz com boas fontes proteicas, como queijos com baixo teor de gorduras (ricota, cottage, mussarela de búfala, queijo minas frescal), ovos e tofu;
Na mesma refeição, adicione fontes de fibras alimentares, como frutas, aveia, gergelim, chia e linhaça, a fim de equilibrar o índice glicêmico;
Evite o famoso “cuscuz com salsicha”, ou seja, a combinação desse alimento com embutidos ou molhos prontos que não deixam o prato saudável e equilibrado;
Você pode preparar o cuscuz também com aveia, desfiar alguma carne magra, como o frango, e acrescentar alguns vegetais, os quais darão aquele ótimo tempero, além, é claro, das vitaminas e dos minerais;
De olho na rotulagem: é ideal que você tenha cuidado e procure as opções de cuscuz que não apresentam o símbolo de produto transgênico.

É saudável comer cuscuz no café da manhã?

Sim, desde que acompanhado de outros bons ingredientes, o cuscuz pode sim ser um grande parceiro do seu início da manhã, afinal, vai oferecer bastante energia para você aproveitar bem o dia!

Quais são os benefícios do cuscuz com ovo?

Os benefícios do cuscuz com ovo se relacionam principalmente por formarem uma excelente dupla de carboidratos e proteínas. Esses dois alimentos em conjunto, somado a uma porção de frutas ou de verduras e legumes, são capazes de formar uma refeição completa, com todos os nutrientes que você precisa.

Os benefícios do cuscuz com leite seguem a mesma linha. Por conter ótimas proteínas, o leite – assim como o ovo – completa os carboidratos presentes no cuscuz, trazendo uma refeição equilibrada em macronutrientes. Um café da manhã formado, por exemplo, por cuscuz nordestino, leite com cacau em pó e uma banana com aveia em flocos é um ótimo exemplo de refeição completa, saudável e equilibrada.

Cuscuz X atividades físicas

E será que existem benefícios do cuscuz para a musculação? Sim, e não só para os exercícios de força, mas também para os treinos aeróbicos e intermitentes. O cuscuz, por ser uma excelente fonte de carboidratos de rápida absorção, pode ser uma boa opção para as refeições pré-treino. Com o glicogênio em dia, o treino será realizado com menor sensação de exaustão e ótimo desempenho.

Ele também pode ser inserido na refeição pós-treino, servindo para auxiliar na recuperação muscular e do corpo como um todo após a prática de exercícios físicos.