Dieta da Proteina

Variações da Dieta do Dr. Atkins, como a Dieta Dukan, muitas chamadas Dieta da Proteína, viraram uma sensação no mundo das celebridades. A base alimentar de dietas da proteína é o consumo de alimentos ricos em proteína, como carne e ovos, por exemplo, e na exclusão de alimentos ricos em carboidratos.

Hoje vamos conhecer melhor como funcionam essas dietas e suas vantagens e desvantagens.

A Dieta do Dr. Atkins

Como funciona?

A Dieta do Dr. Atkins, também conhecida como dieta da proteína ou cetogênica, foi desenvolvida pelo cardiologista americano Robert Atkins nos anos 60. A dieta consiste em reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos, dando ênfase maior para a ingestão de proteínas em todas as refeições. Seu objetivo principal é auxiliar na perda de peso de forma saudável e sem passar fome.

O ponto em limitar a ingestão de carboidratos seria modificar o metabolismo de utilização de glicose como forma de energia para utilizar gordura armazenada. Esse processo, também chamado Cetose (daí o nome cetogênica), inicia-se quando os níveis de insulina estão baixos – em pessoas normais, esse níveis estão baixos quando os níveis de glicose (açúcar) no sangue estão baixos (geralmente antes de comer). Níveis baixos de insulina levam a lipólise (quebra de gordura), que consume gordura para produzir corpos cetônicos (daí o nome dieta cetogênica). Também nesse processo, a redução da fome, prometida pela dieta, pode ser alcançada, já que não há limite para o consumo de calorias, pela liberação da colecistocinina, e talvez pela longa duração da digestão (gorduras e proteínas demoram mais para serem digeridas do que carboidratos).

A ingestão de alimentos de origem animal, como carnes, ovos, peixes, bacon, embutidos, queijos amarelos etc é altamente indicada nessa dieta. A dieta Atkins é na realidade composta de quatro fases: a de indução (à cetose), a fase mais restritiva; a de Perda de Peso Contínua (PPC), que se destina a manter a perda de peso no longo prazo; a fundamental dieta de Pré-Manutenção, uma preparação para a manutenção; e a dieta de Manutenção, onde a pessoa vai encontrar um ponto de equilíbrio de quanto pode ingerir de carboidratos para se manter esbelto e sadio durante a vida.

Vantagens da dieta do Dr. Atkins:

Redução rápida de peso.
Diminuição da resistência à insulina;
Previne a hipertensão arterial;
Você utiliza a reserva de gordura corporal, promovendo rápido emagrecimento;
Controle da hipoglicemia reativa, normalizando os níveis glicêmicos, prevenindo hiperinsulinemismo;
Melhora dos problemas cardiovasculares e endócrinos;
Regulação dos controladores de apetite a curto prazo;
Aumento da liberação de colecistocinina (CCK) no aparelho digestivo, exercendo importante papel na saciedade;

Prejuízos que podem ser causados fazendo a dieta do Dr. Atkins:

Dietas hiperlipídicas possuem pequena adesão com o passar do tempo e, quando abandonadas e seguidas de alimentação normal, aumentam a eﬁciência metabólica e promovem obesidade;
Existe perda de massa magra (massa muscular);
Diminuição da taxa metabólica basal;
Desidratação e depleção das reservas do glicogênio (reserva energética);
Risco aumentado de cálculos biliares;
Hipercolesterolemia (conhecido como “colesterol ruim alto”);
Constipação (prisão de ventre);
Dor de cabeça,
Mal hálito;
Fraqueza geral;
Prejudica a memória;
O grupo amina contido nos aminoácidos que compõem as proteínas é eliminado pelos rins. O excessivo consumo de proteínas pode ocasionar aumento significativo na quantidade de amina a ser eliminada promovendo, consequentemente, sobrecarga renal a longo prazo.
Desconforto gástrico
Eleva as concentrações urinárias de cálcio: a hipercalciúria é uma consequência do crescimento da produção de ácido que ocorre durante a oxidação de aminoácidos sulfurados.
Hipovitaminose (falta de vitaminas no organismo)

Dieta Dukan

Com pequenas modificações, a Dieta Dukan, foi criada pelo francês Pierre Dukan, pode ser considerada uma releitura da famosa Dieta de Atkins. Sendo assim, suas características bem como vantagens e prejuízos são muito semelhantes.

Assim como a Dieta Atkins, a Dieta Dukan também contém quatro fases (Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização) e traz algumas pequenas alterações: a Dieta Atkins permite todos os tipos de proteína enquanto a Dieta Dukan não prevê o consumo de proteínas com alto teor de gordura. Os legumes são muito importantes na Dieta Dukan, enquanto a Dieta Atkins é mais restrita quanto ao consumo dos mesmos.

Considerações

As dietas da proteína, como a Dieta Dukan, já conquistaram milhões de pessoas, e segundo o próprio Dr. Atkins, em seu livro, ela se tornou tão famosa porque é eficiente e cumpre o que promete: oferece emagrecimento rápido, pregando que você emagrece sem passar fome.

Existe sim uma perda de peso inicial expressiva, o que pode ter um impacto psicológico interessante em forma de motivação. Um ponto a destacar, porém, é que perder peso não quer dizer que você está perdendo gordura corporal. A rotina alimentar dessas dietas é de extremos. Faz você reduzir drasticamente o consumo de carboidratos e ingerir proteínas e gorduras em excesso, você não aprende a se alimentar com qualidade e equilíbrio. Dessa forma, um resultado muito comum é não conseguir se manter nessa dieta ao longo de um período prolongado, culminando muitas vezes na perda completa dos resultados obtidos. Já fazendo reeducação alimentar, por exemplo, você consegue atingir excelentes resultados duradouros, aprendendo a balancear as quantidades consumidas e o valor de cada alimento em sua dieta.

Nutricionista Aline de Andrade

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