Hoje em dia, as pessoas estão cada vez mais conscientes de que a alimentação está diretamente ligada à qualidade de vida. Ter uma alimentação saudável previne doenças e traz mais saúde e bem-estar. Para montar um plano alimentar adequado, o profissional responsável e mais capacitado é o nutricionista.
O nutricionista estuda exclusivamente a alimentação humana, visando à segurança alimentar e à importância dos alimentos e nutrientes na saúde do indivíduo como um todo. No Brasil, em 2017, a profissão comemorou 50 anos de regulamentação.
Aliás, você sabe quem foi o primeiro profissional de Nutrição brasileiro? Foi a nutricionista Firmina Santana, em 1940!
Ficou curiosa e quer saber mais? Continue lendo e conheça a história dela e a sua importância para a Nutrição no Brasil.
Boa leitura!
Quem foi a Nutricionista Firmina Santana?
Nasceu em 18 de fevereiro de 1909 em Paracatu, uma cidade localizada no noroeste de Minas Gerais. Iniciou seus estudos na Escola Afonso Arinos e formou-se professora primária na Escola Normal Oficial, ambas de sua terra natal. Chegou a lecionar para classes anexas à Escola Normal.
Em 1934, mudou-se para o Rio de Janeiro, para estudar na Escola de Enfermagem Ana Nery. Reconhecida por sua inteligência, formou-se enfermeira em 1937.
No ano de 1940, custeada pelo governo brasileiro, foi para a Argentina, onde fez o curso na Escola de Nutrição, criada pelo médico Pedro Escudero. Na época, os formados em Nutrição eram chamados de dietistas.
Voltou para o Brasil após 3 anos de curso. Por muito tempo, foi assistente de Josué de Castro, médico e importante ativista no combate à fome no Brasil e no mundo. Atuou como nutricionista, lutando pelo aperfeiçoamento e pelos direitos da profissão.
Veio a falecer aos 45 anos, no dia 31 de julho de 1954, em Washington, nos Estados Unidos.
Qual sua importância na história da Nutrição brasileira?
Quando retornou ao Brasil, Firmina Santana organizou e chefiou o Serviço de Nutrição do Hospital do Servidor Público do Rio de Janeiro.
Criou uma Escola de Nutrição aos moldes da escola argentina, onde estudou. Essa escola — por ela criada — mais tarde foi anexada à Universidade do Brasil.
Fundou a ABN (Associação Nacional de Nutricionistas) no dia 31 de agosto de 1949, que atualmente se chama ASBRAN (Associação Brasileira de Nutrição) e foi a primeira presidente da associação. Hoje, nessa data, é comemorado o Dia do Nutricionista.
Além disso, foi representante da ONU no Congresso Internacional de Nutrição em Haia, nos Estados Unidos, no ano de 1952, destacando-se entre os congressistas.
Também em 1952, em Comissão do Governo Brasileiro, mudou-se para os Estados Unidos para buscar novos conhecimentos na área. Logo após, concorreu a uma bolsa de mais dois anos de estudos, oferecida pelo governo americano, mas não cursou por conta de sua morte repentina.
Como vimos, a nutricionista Firmina Santana, além de pioneira, foi fundamental para a Nutrição no Brasil. Viveu em prol da ciência e batalhou pelos direitos da profissão, para que fosse reconhecida e regulamentada.
A Nutrição é uma ciência presente na vida de todas as pessoas. A cada dia ela se renova, trazendo mais estudos em benefício de todos. Por isso, é tão importante a constante busca pelo conhecimento e o aperfeiçoamento desse trabalho.
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Muito interessante essa história. Já estudei tantas coisas em Nutrição e nunca ouvi falar na Firmina Santana. Parabéns pelo texto histórico e tão importante para nossa profissão.