Fibras alimentares são fonte de carboidratos polissacarídeos vegetais não digeríveis pelo trato gastrointestinal do indivíduo, com tipo insolúveis e solúveis. Fibras solúveis não fermentam no intestino delgado, ajudando no controle da velocidade do transito intestinal por serem substrato alimentício para a fermentação por colônias e bactérias benéficas no intestino delgado, levando a flora intestinal sensação de saciedade, controle dos níveis de glicemia e colesterol, e regularização da evacuação. Entretanto, as fibras insolúveis são de grande valia por sua pequena parte na formação do volume do bolo fecal e a o retardo do tempo de trânsito intestinal por apresentar solubilidade em água, e diretamente ligadas a prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, como obesidade, dislipidemia, hipertensão e diabetes mellitus que está associada a reduzir resposta glicêmica pós refeições.
Encontrados em alimentos fonte vegetais de hortaliças, folhosos e legumes; frutas cítricas como limão, laranja e abacaxi; frutas e legumes com casca maça, pera, batata, beterraba; cereais integrais como grãos de cereais, sementes de linhaça, chia, abóbora; algas como agar-agar e spirulina; farelos de cevada e aveia; leguminosas como feijão, soja, grão de bico, milho.
Uma alimentação equilibrada com maior variedade de grupos alimentícios fonte de micronutrientes de carboidratos, proteínas e gorduras junto ao consumo de vegetais, frutas, cereais integrais e farelos são associados a redução do risco de diabetes, além de diminuir níveis de glicose para os portadores da doença. Diante isso, a DRI preconiza a ingestão de 20 a 35g/dia para uma dieta em média de 2.000kcal, no entanto é importante procurar um profissional nutricionista capacitado para uma dieta individualizada, pois o excesso pode interferir na absorção de micronutrientes como zinco e cálcio, e levar a constipação.
NUTRICIONISTA JADE PENTEADO BAGGIO
PÓS GRADUANDA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA, FUNCIONAL E FITOTERÁPICOS.
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