Você já está por dentro do que diz a nova legislação da Anvisa sobre gordura trans nos alimentos?
Esse é um assunto que interessa a todos os nutricionistas, profissionais da área de saúde e até mesmo as pessoas interessadas em qualidade de vida e bem-estar.
Se você quer saber mais informações sobre esse assunto, continue a leitura do nosso post e confira os aspectos mais relevantes dessa lei!
Saiba o que é a gordura trans e de que forma ela atua no organismo das pessoas
A gordura trans é um tipo de ácido graxo altamente prejudicial à saúde do corpo humano, uma vez que essa substância promove o aumento do colesterol ruim, o LDL, e a diminuição do colesterol bom, o HDL.
Essa ação que a gordura trans provoca no organismo pode desencadear uma série de doenças, como problemas de coração (infartos e ataques súbitos) e de circulação (entupimento de artérias, derrames, hipertensão etc.).
Normalmente, a gordura trans surge nos alimentos processados e industrializados, sendo muito utilizada para ocultar ou eliminar odores ruins dos alimentos, assim como conferir textura e uma aparência mais apetitosa para os produtos.
Compreenda por que essa legislação da Anvisa sobre gordura trans foi criada
A legislação da Anvisa sobre gordura trans foi criada visando, principalmente, proteger a saúde da população e evitar o surgimento de doenças precoces diretamente relacionadas ao consumo exagerado dessa substância.
O objetivo é o banimento completo da gordura trans, contudo, para que a indústria possa se adequar às novas regras estabelecidas, a lei terá 3 fases de implementação.
A partir do dia 1º de julho de 2021 passa a vigorar a limitação de 2% de gordura trans nos óleos refinados, etapa que corresponde à primeira fase de implementação da lei.
Em igual período entra em vigor também a mesma limitação de 2% de gordura trans para os demais produtos processados e industrializados. (segunda fase de implementação da lei).
Essa fase de limitação vai até o dia 1º de janeiro de 2023, data em que ocorre a fase final de implementação da lei e que determina o banimento total das gorduras trans na produção industrial alimentícia.
Vale destacar que, no que se refere aos óleos vegetais, como o óleo de canola e o óleo de soja, a gordura trans não será banida, uma vez que ela é decorrente do processo natural de fabricação desses itens e, diferentemente do que ocorre nos outros casos abrangidos pela lei, não é adicionada de maneira proposital.
Entenda como essa mudança impacta na qualidade de vida das pessoas
Essa mudança é altamente benéfica para a saúde da população em geral e acompanha uma tendência que já vem ocorrendo no mundo inteiro, em prol da qualidade nutricional dos alimentos.
Como resultado dessa medida o que se espera é a redução do número de doenças e de óbitos diretamente relacionados ao consumo excessivo de gordura trans.
Enquanto a legislação não for implementada por completo, a recomendação é ficar de olho no rótulo dos alimentos para fazer as melhores escolhas.
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