Manteiga ou margarina?

Você ainda tem dúvidas na hora de escolher entre manteiga e margarina?

A dica de sempre é ler o rótulo. Quanto mais simples for a composição do produto, melhor pra sua saúde.

A lista de ingredientes da margarina é quilométrica. Leva um monte de química, corantes, conservantes, além da gordura vegetal – que geralmente não é especificada (óleo de soja? Canola? Milho? Hidrogenada? não diz qual é).

A legislação brasileira permite que o produto contenha gordura trans na composição, mas se declare isento, caso a quantidade da mesma na porção seja pequena.

A gordura trans (presente na gordura vegetal hidrogenada) é extremamente maléfica ao nosso corpo. Por ser inflamatória, piora quadros de dor (cólicas, artrite, enxaqueca), altera o perfil lipidico, leva ao aumento de peso e obesidade e doenças cardiovasculares.

Portanto, não recomendo margarina para ninguém, inclusive aquela margarina “amiga do coração”, com fitosterol.

Já a manteiga possui uma composição mais simples, levando apenas creme de leite e sal (e às vezes, corante). Já está bem esclarecido pela literatura que a gordura saturada (presente em alimentos de origem animal) não tem relação com dislipidemia e doenças cardiovasculares.

Basta lembrar, qual das duas você consegue fazer em casa? Qual seus avós já utilizavam? Qual leva menos aditivos químicos? Qual possui uma data de validade menor?

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Nutri Heloiza Muniz

CRN3 30096

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IG @heloizanutri

 

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