fbpx Skip to content
Blog da Dietbox
  • Início
  • Ebooks
  • Treinamentos
  • Dietbox
  • Encontre seu Nutricionista
  • Português
    • Português
    • Español
Conteúdo Técnico

ORAC- CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS ALIMENTOS

Os valores de antioxidantes dos alimentos são expressos em unidades ORAC, valor ORAC ou “ORAC Pontuação” (Oxygen Radical Absorbance Capacity) é um método de medir in vitro a capacidade antioxidante de diferentes alimentos e suplementos. Foi originalmente desenvolvido pelo National Institutes of Health (NIH) e USDA.

Quanto maior o valor da ORAC, maior o poder do alimento de neutralizar os radicais livres. Entre os alimentos, os que possuem maior índice na escala ORAC – e que, portanto, têm maior poder antioxidantes – em geral são frutas, hortaliças, temperos e especiarias.

Como só existem medição in vitro, ou seja, em laboratório e não em corpo humano, a relação exata entre o valor ORAC de alimentos e seu benefícios para a saúde ainda não esteja claramente estabelecida, acredita-se que os alimentos mais elevados na escala ORAC atuam de forma mais eficaz em neutralizar os radicais livres, retardando o processo oxidativo e seus danos celulares que podem contribuir para a degeneração relacionada à idade e doenças.

Abaixo estão 10 dos alimentos com maior índice ORAC (por 100g):

  • Cravo-da-índia – 290.283
  • Orégano seco – 175.295
  • Alecrim – 165.280
  • Tomilho – 157.380
  • Canela em pó – 131.420
  • Cúrcuma – 127.068
  • Cominho – 50.372
  • Salsa – 73.670
  • Manjericão – 61.063
  • Gengibre – 39.041
  • Sálvia – 32.004

Vale ressaltar que, apesar de terem índice ORAC muito acima de alimentos como frutas, verduras e legumes, os alimentos acima são muito difíceis de serem consumidos em grande quantidade – é muito mais fácil comer 100g de cenoura do que 100g de orégano seco, por exemplo.

Por isso, não adianta se basear apenas na escala ORAC. Ela é uma boa referência para a montagem do plano alimentar, mas, mais importante, é ter uma alimentação bem variada!

Nutricionista Paloma Cabral – CRN4 14100960

www.palomacabral.com.br

Instagram: @nutri.palomacabral

Facebook: facebook.com/DraPalomaCabral

Gostou desse conteúdo e quer saber mais? Busque por um profissional da área de Nutrição em sua cidade pelo link https://dietbox.me/pt-BR/Nutricionistas!

Share
Tweet
Share
Share
Share
banner
Post navigation
Posts relacionados
tratamento nutricional
Tratamento nutricional na obesidade
Dietbox ·
Entenda melhor a nova regra sobre rotulagem nutricional na Anvisa
Dietbox ·
como calcular micronutrientes em uma dieta
Como calcular micronutrientes em uma dieta
Dietbox ·
Como convencer as pessoas sobre meu potencial?
Dicas para se tornar uma pessoa motivada

Deixe uma resposta Cancel reply

banner
RECEBA AS NOVIDADES
Ao se inscrever, você concorda com nossa Política de Privacidade.

Siga

Baixe o app

Aplicativo paraNutricionistas
Aplicativo paraPacientes
Dietbox
Copyright Blog da Dietbox © 2023. Todos os direitos reservados.

Termos de uso