- Refrigerante
Este é um alimento com “calorias vazias”, ou seja, não possui em sua composição nenhum tipo de nutriente. O refrigerante comum tem como principal ingrediente o açúcar, em seguida temos, acidulantes e corantes. Na versão Diet ocorre a substituição do açúcar refinado pelos adoçantes artificiais, estes edulcorantes contêm substâncias sintéticas que estão relacionadas à vários problemas de saúde, desde aumento de peso até câncer. Tanto o ciclamato quanto a sacarina, dois tipos de adoçantes artificiais, ainda possuem altos níveis de sódio, sendo contraindicados para pessoas hipertensas ou com problemas renais.
O novo refrigerante que contém stévia, adoçante natural, é composto por 18g de açúcares e 45mg de stévia, ou seja, continua tendo em sua composição o açúcar com principal ingrediente.
Além disso, refrigerantes são alimentos muito ácidos que alteram o pH corporal causando um desequilíbrio ao organismo. Uma dieta adequada precisa ser equilibrada com alimentos ácidos e alcalinos para que haja um perfeito funcionamento corporal.
Estudos científicos associam o consumo de refrigerantes com risco aumentado de diabetes tipo II, doenças cardiovasculares, síndrome metabólica e câncer.
- Fast Food
É o trio imperfeito: refrigerante, batata frita e hambúrguer! São alimentos processados, ricos em sódio, açúcar e corantes.
Os alimentos fritos, produzem uma substância chamada acrilamida que é altamente cancerígena, sendo que a quantidade desta substância aumenta em proporção à duração do aquecimento. Os alimentos ricos em amido, como batata e produtos de cereais, apresentam altos níveis de acrilamida.
- Embutidos
Segundo o Guia Alimentar Para População Brasileira, alimentos ultraprocessados são produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Os alimentos embutidos como a linguiça, mortadela, peito de peru, salame, entre outros, pertencem a esta classe. Por isso o seu consumo deve ser limitado! Esses alimentos contêm excesso de sódio, que pode provocar pressão alta, de corantes artificiais, que pode causar alergias e problemas no estômago e de conservantes – nitrito e o nitrato – que são convertidos em substâncias potencialmente cancerígenas.
- Temperos industrializados
Contêm alto teor de sódio, glutamato monossódico, gordura e açúcar.
Os temperos industrializados conseguem atingir aproximadamente 70% da necessidade diária de sódio. Lembrando que o sódio está associado ao desenvolvimento da hipertensão e do infarto do miocárdio, além de afetar negativamente o funcionamento renal e neurológico. O uso habitual causa uma dependência no paladar, fazendo com que as pessoas usem cada vez mais sal nas refeições.
Uma dica é o uso de temperos naturais, como ervas e temperos frescos, como: alho, cebola, salsinha, cebolinha, orégano, manjericão, coentro e alecrim.
- Biscoitos e bolos industrializados:
Também pertencem a classe dos alimentos ultraprocessados, são ricos em calorias e muito pobres em nutrientes. Biscoitos e bolos industrializados são compostos basicamente de açúcar, farinha de trigo refinada e gorduras trans.
O excesso de açúcar e de farinha de trigo aumentam os níveis de glicose no sangue causando uma grande liberação de insulina. Este excesso de insulina traz vários efeitos negativos à saúde como: aumento de peso, aumento de circunferência abdominal e resistência a insulina.
A gordura trans é o pior tipo de gordura para a saúde, pois aumenta o colesterol ruim (LDL) e diminui o bom (HDL).
Além disso, nesses alimentos são utilizados corantes que também são prejudiciais à saúde e estão associados a danos no sistema nervoso central como: declínio cognitivo, ansiedade e diminuição da memória.
Lívia Calazans
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