A Rotulagem Nutricional é uma ferramenta que deve estar presente nos alimentos e bebidas produzidos pela indústria e que permite ao consumidor conhecer as características do produto que está comprando e assim poder fazer escolhas conforme suas necessidades. A Resolução da ANVISA RDC 360/03, torna obrigatória a rotulagem nutricional baseada nas regras estabelecidas.
Obrigatoriamente, o rótulo nutricional deve conter as seguintes informações: valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Além disso, deve conter o percentual de valores diários para cada nutriente declarado (baseado em uma dieta com 2000 calorias), exceto para gordura trans. Todas essas informações devem ser referentes ao produto na forma como está exposto à venda, representado em valores de porções e medidas caseiras correspondentes. Informações referentes ao conteúdo de colesterol, cálcio, ferro e outros minerais devem constar no rótulo desde que o produto apresente quantidade igual ou superior a 5% da ingestão diária recomendada.
Sendo assim, a Rotulagem Nutricional é muito importante para o consumidor, principalmente nos dias de hoje em que há bastante preocupação em relação à saúde e à qualidade de vida, a fim de reduzir principalmente a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, que estão intimamente ligadas à forma de se alimentar das pessoas. Essas informações trazem maior autonomia ao consumidor na hora da compra, favorecendo escolhas mais saudáveis.
Karine Augusto Silva
CRN 1: 15024
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