O whey protein (termo em inglês para proteínas do soro do leite), é obtido na parte aquosa do leite, durante o processo de fabricação do queijo. Essas proteínas contém aminoácidos essenciais, como por exemplo: leucina, isoleucina, valina, etc, sendo que dentre esses, a leucina tem um papel importante para a hipertrofia muscular. Vale lembrar que também encontramos a leucina em alimentos como: carne bovina, peito de frango, atum, clara de ovo, leite, dentre outros.
O whey é amplamente utilizado por praticantes de atividade física, com o objetivo de ganho de massa muscular. Muitos deles utilizam este suplemento de forma indiscriminada, sem orientação especializada.
O suplemento de whey é facilmente encontrado no comércio e estão disponíveis, geralmente, três tipos dele: concentrado, isolado e hidrolisado.
- Whey concentrado: Tem entre 75% a 80% de proteínas. Além disso, é composto por lactose, gorduras e micronutrientes.
- Whey isolado: Possui uma maior concentração de proteínas, entre 90% a 95%, e pouca quantidade ou nada de lactose e gorduras.
- Whey hidrolisado: É composto por proteínas menores (peptídeos), o que facilita a sua absorção.
As proteínas do soro do leite tem uma boa qualidade nutricional e seu uso pode ser benéfico em alguns casos em que a necessidade protéica é mais elevada devido à prática de esportes e a alimentação pode não ser suficiente para suprir essa necessidade.
É importante salientar que uma alimentação equilibrada é capaz de fornecer a quantidade de proteína necessária, mesmo que a pessoa seja praticante de atividade física leve ou moderada. Portanto, procure um nutricionista para te auxiliar a adequar a sua alimentação.
Ludmila Mendonça
CRN1 12514
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