Você com certeza já ouviu falar de um diário, não é mesmo? Pode ter sido em filmes, histórias, algo relacionado a jornais ou em qualquer outro lugar. Mas você sabe para que serve? A palavra diário remete a um registro que acontece todos os dias (geralmente em um caderno, agenda ou espaço digital) – e um diário alimentar é uma versão desse conceito na Nutrição.
Ferramenta essencial para um bom acompanhamento dos costumes diários do paciente por parte do profissional escolhido, o diário alimentar nada mais é que um diário de alimentação. Utilizado como um guia prático da rotina de refeições do paciente, é um excelente medidor e dosador dos costumes e identificador de impulsos, vícios e deficiências provenientes do consumo (ou da falta de) de cada alimento.
Mas e como usar o diário alimentar no dia-a-dia? Será que um diário alimentar ajuda a emagrecer? E será mesmo que o diário alimentar funciona? Falamos sobre isso e muito mais no texto abaixo, acompanhe!
O que é um diário alimentar e como funciona?
Como já apresentamos, vale a pena reforçar: um diário alimentar é uma forma de acompanhar os componentes de uma alimentação a partir de anotações ou registros em fotos, como no aplicativo do Dietbox. Cada refeição e alimento consumido é documentado neste diário, onde é possível identificar todo e qualquer item da dieta – ou que fuja dela.
Nele, o paciente deve anotar tudo o que consumir, idealmente com detalhes e com horários. Por exemplo: às 9:00 comi duas fatias de torrada integral com uma colher de requeijão light em cada, uma fatia de mamão e um copo americano de suco integral de laranja, além de uma barra de cereais integral sem açúcar. Isso é uma boa descrição, pois o profissional encarregado vai conseguir quantificar e qualificar como foi essa refeição e se ela está fora do ideal ou seguindo as indicações providenciadas.
Quando se usa uma ferramenta tecnológica, como um aplicativo nutricional para o paciente, esse registro automático fica ainda mais fácil, pois pode ser feito em foto ou texto, diretamente junto à refeição planejada pelo profissional.
É por essas e outras que a nutrição comportamental usa o diário alimentar como ponto guia, pois consegue identificar o comportamento do paciente acerca dos alimentos em diferentes refeições. Vícios ou maus hábitos alimentares podem estar escancarados ou escondidos em pequenos costumes, o que reforça a importância de um bom preenchimento do diário, sem mascarar nada ou deixar algo de fora.
Apenas a partir do preenchimento correto e honesto é possível utilizar um diário alimentar para identificar um transtorno alimentar. A intenção de um diário – seja ele alimentar ou não – é fazer um registro que corresponda à realidade. Mas há quem ache que essa ferramenta utilizada por nutricionistas no mundo todo precisa ficar “bonita” e por conta disso preenchem apenas as partes que cumprem o plano alimentar, mas isso não é benefício para ninguém. Afinal, o nutri não vai poder te ajudar naquilo que ele não está vendo, certo?
Com um preenchimento errado, não é possível ter uma análise correta do desenvolvimento e evolução de um paciente, quanto menos entender qualquer coisa que possa existir para melhorar na alimentação.
Quando o paciente segue à risca as indicações de preenchimento, incluindo as possíveis “escorregadas”, a capacidade de impacto de uma reeducação alimentar é enorme. Essas são as vantagens e desvantagens do diário alimentar.
Como fazer um diário alimentar?
Apesar de não ser um conceito complexo, construir um diário alimentar pode ser desafiador – assim como seguir e preenchê-lo corretamente.
Métodos mais analógicos vão exigir uma folha, preferencialmente de caderno ou de agenda, além da aquisição do hábito no dia a dia e a necessidade de carregar esse papel por aí, sempre que for comer. Você pode optar por fazer uma grade, separando em cada quadradinho os dias da semana, os horários e as refeições, com espaço em cada um para que você possa anotar tudo da melhor maneira possível.
Nesse caso, o paciente tem algumas opções de preenchimento, seja por refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia) ou apenas por horários, caso a sua rotina não seja tão constante. De qualquer forma, é interessante adicionar o horário de cada refeição para que o controle por conta do nutricionista seja mais exato.
Usando algumas ferramentas mais tecnológicas, o paciente conta com a praticidade de poder carregar seu diário na palma da mão, com ajuda do smartphone.
No Dietbox, por exemplo, existe o acesso ao app diário alimentar, onde é possível atualizar todas as refeições em um local desenhado especificamente para isso. Quando você é atendido por um nutricionista que utiliza a melhor plataforma de nutrição do Brasil, tem acesso ao Dietbox para pacientes, que te permite acessar este diário alimentar online, fazer os registros por foto ou texto e o melhor: o nutricionista consegue conferir em tempo real, reagir e interagir com seus registros no dia a dia.
Confira o passo a passo:
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