As opções de carreira para o nutricionista

A Nutrição é uma ciência biológica que oferece ao mercado o profissional capaz de compreender os hábitos de vida e alimentares das diversas populações. Seu trabalho é equilibrá-los por meio da promoção da saúde, despertar o conhecimento sobre a composição dos alimentos e as técnicas de preparação que preservam os nutrientes, além de compreender a interação de nutrientes com as funções fisiológicas humanas e facilitar o acesso à alimentação saudável.

Para uma ou mais possibilidades da área da Nutrição, existem as diferentes opções de carreira para o nutricionista. É possível utilizar o conhecimento adquirido na formação universitária em todas elas, mas em cada uma são desenvolvidas habilidades específicas. Mas qual é a melhor escolha? Assim como nas outras profissões, é possível aprofundar os conhecimentos em determinada área e fazê-la crescer. Veja quais são as opções de carreira existentes e reconhecidas pelo Conselho Federal de Nutrição (CFN) no Brasil.

Alimentação Coletiva

O trabalho em alimentação e nutrição é desenvolvido nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). As refeições são pensadas e planejadas, e então, o cardápio, lista de compras e preparação são realizados.

Locais para trabalhar: escolas, programa de alimentação do trabalhador (cesta básica/refeição-convênio), empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de auto-gestão (feito na própria empresa), restaurantes comerciais, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, companhias aéreas, cozinhas dos hospitais e centros comunitários de saúde.

Nutrição Clínica

Assistência dietética e promoção da saúde aos indivíduos sadios ou enfermos, em hospitais, ambulatórios, domiciliares e em consultórios de nutrição.

Locais para trabalhar: hospitais e clínicas, asilos, ambulatórios e consultórios, bancos de leite humano, lactários, centrais de terapia nutricional, spas e atendimentos domiciliares (home care).

Saúde Coletiva

Assistência e educação nutricional a coletividades, ou para indivíduos sadios ou enfermos. São realizadas ações, programas, pesquisas e eventos relacionados à nutrição ou a qualquer outro tema que seja de interesse geral (diferente de nutrição), desde que acompanhado pelo profissional adequado.

Locais para trabalhar: instituições públicas ou privadas, consultório de nutrição e dietética, atenção básica em saúde, vigilância sanitária.

Docência

Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição, lecionar em cursos de graduação em nutrição ou outras áreas da saúde, orientar atividades de ensino, extensão, pesquisa e coordenação relacionadas à alimentação e nutrição.

Locais para trabalhar: faculdades, universidades, centros de pesquisa ligados à universidade.

Indústria de Alimentos

O nutricionista fica responsável pelas atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e nutrição, tais como controle de qualidade, elaboração de planilha de custos, oferecer treinamentos, desenvolver o conteúdo técnico-científico.

Locais para trabalhar: empresas de alimentos ou suplementos alimentares.

Nutrição Esportiva

Prestar assistência nutricional e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários a complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais, se necessário.

Locais para trabalhar: academia, clubes esportivos e similares (times de futebol, vôlei, etc.) consultório clínico.

Marketing na área de Alimentação e Nutrição

O profissional em nutrição dessa área desenvolve atividades de Marketing e publicidade científica relacionadas à alimentação e nutrição. Exemplos de auxílio do nutricionista especializado nessa área são participar da elaboração de material técnico-científico e material educativo para orientar os consumidores sobre o produto, além de prestar assessoria técnica aos profissionais de saúde, no que se referir às características e indicações dos produtos, dentre outras atividades.

Locais para trabalhar: indústria de alimentos, agências de publicidade especializadas, revistas comerciais.

Como vemos é possível o nutricionista escolher entre diferentes áreas para atuar. Cada uma tem sua individualidade, mas se complementam por necessitar dos conhecimentos básicos de nutrição adquiridos no curso de graduação. Seja qual a for a sua escolha, todas as áreas estão em constante mudança e algumas em ascensão no momento, como indústria de alimentos e nutrição do esporte.  Invista nos estudos, em trabalho e criatividade!

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Fonte: Conselho Federal de Nutricionistas. Resolução CFN N°380/2005.