Líquido durante as refeições: problema, aliado, vilão?

Quando pensamos em comer junto a um copo d’água ou suco, a preocupação inicial é: será que o líquido vai diluir o suco gástrico e prejudicar a digestão? Tem estudo que mostra que não, que a secreção e concentração do suco gástrico consegue se adaptar a essas variáveis. Mesmo assim, alguns fatores me preocupam e mantenho a orientação de não indicar consumir líquido durante as refeições.

Algumas pessoas têm o hábito de sempre comer com água, suco ou refrigerante. Assim, dizem que só conseguem engolir se tiver um líquido pra auxiliar. Já pensou que esse hábito faz justamente com que você não mastigue de forma eficiente e assim precise do líquido pra meio que empurrar a comida goela a baixo?

A importância da mastigação adequada

Em suma, a mastigação faz parte do processo de digestão e é importante principalmente por dois motivos. Primeiramente, ela prepara o alimento pra chegar no estômago parcialmente digerido e melhorar consequentemente a absorção no Intestino. Em segundo lugar, também faz com que seu cérebro entenda que você está se alimentando e assim desencadeie a sensação de saciedade ao longo da refeição. Dessa forma, comer devagar e mastigar com calma auxilia também no processo de emagrecimento.

Algumas pessoas quando comem junto de líquidos dizem que enchem rápido demais. Então, alguns minutos após a refeição, já está com fome e procuram coisas para beliscar e se saciar, e adivinha, procuram doces e outras guloseimas pra se satisfazer. Já parou pra pensar que o volume de líquido no seu estômago traz a falsa sensação que você está saciado? Daí, você acaba comendo bem menos do que poderia comer pra ficar satisfeito, pois na verdade tá com o estômago distendido por ter bebido muito líquido e diz: eu como tão pouco e tô engordando.

Se você costuma consumir líquido durante as refeições e em quantidade muito superior a 200ml, tente reduzir aos poucos e por favor, mastigue bem os alimentos. Afinal, isso é fundamental pra uma boa digestão, absorção e bem estar.

Nutricionista: Monique Ellen Sousa da Silva

CRN: 31936 (6º Região)

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