Provavelmente você já deve ter ouvido por aí o termo “educação nutricional”, certo? Como o próprio termo já diz, a educação nutricional tem por intuito transmitir informações e conhecimento sobre alimentação, mas, sua finalidade pode ser imensamente maior. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, multiprofissional, que visa incentivar a prática autônoma e voluntária de hábitos saudáveis, dentro do contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e garantindo a Segurança Alimentar e Nutricional.
Vale ressaltar que o conceito de educação nutricional é muito amplo. É necessário avaliar de forma individualizada todas as áreas do saber que estão vinculadas para gerar entendimento sobre o que ela realmente é. Podemos citar que estão interligados: aspectos alimentares, nutricionais, agrícolas, agrários, humanos, sociais, antropológicos, culturais, políticos, econômicos, educacionais, psicológicos, entre outros. Dessa forma, não podemos reduzir nosso olhar a apenas um aspecto, e sim levar todas as considerações em conjunto.
Qual a importância das iniciativas da Educação Nutricional?
A finalidade da educação alimentar nutricional é promover e proteger a saúde através de uma alimentação adequada, balanceada e saudável, desempenhando também o desenvolvimento humano conforme as políticas públicas de alimentação e nutrição, contribuindo a longo prazo para o controle do crescimento de doenças crônico-degenerativas.
Além disso, todas as ações da educação nutricional são pautadas em planejamentos que respeitam, acima de tudo, o território em que será desenvolvida. Na perspectiva do alcance da Segurança Alimentar e Nutricional, o território é considerado um campo estratégico, pois é nele que se estabelecem os hábitos e as escolhas alimentares; bem como a acessibilidade e disponibilidade para estas práticas. Dessa forma, as iniciativas ficam estruturadas em conhecer o ambiente, a condição de vida, culturas e práticas dos moradores, como é o circuito de produção e comercialização de alimentos, além de claro, mapear os locais de atuação, como hospitais, escolas, praças públicas, etc. Neste contexto fica clara uma forma de estruturar e organizar uma política que assegure o direito e o acesso da população a uma alimentação digna e de qualidade.
Qual é o papel do nutricionista na Educação Nutricional?
Sabe-se que o papel do nutricionista pode ser muito amplo, a depender do seu campo de atuação. Nesse contexto, o nutricionista é um pilar importante para a promoção de práticas alimentares saudáveis e na desconstrução de hábitos alimentares indesejáveis e não saudáveis. Além disso, ainda é possível fornecer assistência nutricional individual e também integrar equipes multiprofissionais. Esta última é extremamente importante para que ocorra a articulação entre diferentes setores, secretarias, profissionais e saberes, para que as ações que fomentam e fortalecem a promoção da alimentação adequada e saudável possam ser efetivadas da melhor forma possível.
Para o dia a dia, também é importante salientar quais as ferramentas que estão disponíveis para a população ter acesso e conhecimento sobre alimentação, nutrição e práticas alimentares mais saudáveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira é um ótimo exemplo, pois é um instrumento gratuito à todos, o qual incentiva e promove a saúde através de uma alimentação saudável, sustentável e acessível para a coletividade, respeitando sempre questões socioeconômicas e culturais.
