Quando falamos em saúde e bem-estar, logo pensamos em hábitos que nos proporcionam isso, e é claro, nos profissionais que podem nos ajudar a nos tornarmos pessoas mais saudáveis. Nesse contexto, a Nutrição e o nutricionista funcional vêm ganhando cada vez mais força por conseguir não apenas tratar algumas doenças, mas prevenir que muitas delas venham a se desenvolver.
É por isso que é tão importante salientarmos as diferentes vertentes da Nutrição, afinal, existe um leque de especialidades que podem lhe atender. Dessa forma, conhecer o que cada uma trabalha é importante na hora de fazer sua escolha. Nesse cenário, a nutrição funcional tem se destacado com bastante frequência, mas, você sabe o que faz um nutricionista funcional?
O que é nutrição funcional?
A nutrição funcional é um tipo de abordagem da Nutrição, a qual foi criada e estruturada por Jeffrey Bland, em 1990, nos Estados Unidos. No Brasil, ela chegou apenas em 2003. Essa abordagem leva em consideração fatores genéticos, ambientais e bioquímicos para fazer a prescrição do plano alimentar e demais orientações para o paciente.
O foco da Nutrição funcional também é dar atenção ao bem estar físico e emocional do indivíduo, indicando alimentos específicos para cada situação, que irão auxiliar na melhora de sintomas e qualidade de vida.
Qual a diferença entre nutricionista e nutricionista funcional?
A nutrição tradicional é baseada na ideia de que a alimentação deve fornecer nutrientes adequados e equilibrados para o corpo, visando a prevenção de doenças e a manutenção da saúde. Desta forma, o foco está em uma alimentação balanceada, com alimentos de todos os grupos alimentares em quantidades adequadas de acordo com cálculos em gasto energético e metabolismo basal.
Já a nutrição funcional tem como objetivo identificar e corrigir desequilíbrios nutricionais e metabólicos que podem estar causando sintomas ou doenças em um indivíduo. Essa abordagem individualizada busca entender as necessidades de cada pessoa, levando em conta aspectos como genética, ambiente, estilo de vida e histórico médico.
A nutrição funcional também preconiza o uso de alimentos naturais e minimamente processados, evitando o consumo excessivo de alimentos industrializados e refinados. Além disso, o tratamento pode incluir o uso de suplementos nutricionais e fitoterápicos, se necessário.
Em resumo, a principal diferença entre a nutrição tradicional e a nutrição funcional está na abordagem individualizada e na busca por identificar e corrigir desequilíbrios nutricionais específicos, ao invés de apenas focar em uma alimentação balanceada em geral.
Qual é o princípio da nutrição funcional?
O princípio da nutrição funcional é prevenir antes de adoecer, além de identificar o fator desencadeante, eliminar sintomas, regredir ou curar doenças.
Como isso acontece? O nutri funcional investiga e faz a conexão de todos os sistemas fisiológicos do organismo, analisando os sinais e sintomas do paciente e os relaciona com o desequilíbrio de nutrientes, o que gera sobrecarga no sistema imune e consequentes processos alérgicos e inflamatórios, por exemplo.
Esses processos causam depressão, obesidade, fibromialgia, artrite, obesidade, osteoporose, doenças auto imunes, déficit de atenção, hiperatividade, cansaço, fadiga, diminuição da performance física, ansiedade, desordens estéticas, entre muitas outras alterações. É por isso que, em alguns casos, se fala em nutrição funcional e emagrecimento, nutricionista funcional integrativa ou então em nutricionista funcional e esportiva.
Quais os 5 pilares da Nutrição funcional?
Comparada à nutrição convencional, a nutrição funcional tem suas particularidades, afinal, ela trabalha as individualidades bioquímicas e os efeitos dos alimentos no organismo de cada paciente.
A nutrição clínica funcional possui cinco pilares fundamentais, que são:
1. Individualidade bioquímica: nossa expressão gênica depende de fatores ambientais e de nossos hábitos. Por isso, a nutrição funcional busca integrar genética, alimentação e fatores ambientais para de certa forma modular nossos genes positivamente, reduzindo as expressões dos que são mais propensos a desenvolver alguma doença.
2. Tratamento centrado no paciente: a medicina tradicional tem como foco o tratamento da doença, diferente da nutrição. Na nutrição funcional, a ideia é justamente tratar o paciente como um todo, e todas as inter-relações de sistemas que podem contribuir para que ele esteja naquela situação: fatores ambientais, emocionais, alimentares, patológicos, entre outros.
3. Equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes: pensando na individualidade de cada paciente, é importante prescrever uma dieta equilibrada para as necessidades do mesmo, pensando sempre na absorção e utilização completa desses nutrientes pelo organismo.
4. Inter-relações com fatores fisiológicos: devido ao fato da nutrição funcional tratar o paciente como um todo, todo o organismo deve ser levado em consideração. O corpo humano é uma rede interligada de sistemas, e por isso, quando algo não vai bem, estes sintomas podem afetar o restante. Assim é possível tratar também a causa dos problemas.
5. Saúde como vitalidade positiva: o conceito de saúde não se baseia apenas na ausência de doença, mas sim o equilíbrio entre sintomas físicos, mentais e emocionais.
Quais são os benefícios da nutrição funcional?
A nutrição funcional pode trazer incontáveis benefícios para a saúde e o bem-estar do paciente. Destacamos os principais:
- Prevenção de doenças: a nutrição funcional busca identificar e corrigir desequilíbrios nutricionais específicos que podem levar ao desenvolvimento de doenças.
- Tratamento de doenças: a abordagem individualizada da nutrição funcional pode ajudar a tratar doenças crônicas, como diabetes, obesidade, doenças autoimunes e doenças cardiovasculares.
- Melhoria da digestão: a nutrição funcional pode ajudar a melhorar a digestão e a absorção de nutrientes, o que pode levar a uma maior eficiência do organismo na utilização dos alimentos.
- Redução de inflamações: a dieta funcional promove o consumo de alimentos anti-inflamatórios, reduzindo processos inflamatórios no corpo.
- Aumento da energia e disposição: uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades do organismo pode melhorar a disposição e aumentar a energia.
- Melhoria do sono: uma dieta funcional pode ajudar a melhorar a qualidade do sono, o que pode levar a uma maior sensação de bem-estar.
- Controle do estresse: a nutrição funcional pode ajudar a equilibrar o sistema nervoso, reduzindo os efeitos negativos do estresse no corpo.
O que é um cardápio funcional?
Sim, a nutrição funcional tem cardápio próprio. Com tudo que vimos até aqui e como o próprio nome já diz, um cardápio funcional é aquele que abrange alimentos que façam nosso organismo funcionar da melhor maneira possível. A dieta funcional, por sua vez, é um plano alimentar com adequações entre alimentos com propriedades importantes para o corpo humano, com base em necessidades específicas previamente investigadas para cada pessoa.
Mas uma característica muito importante desse tipo de cardápio é a redução ou exclusão de alimentos processados e industrializados, priorizando os benefícios dos alimentos in natura.
Compostos mais comuns na dieta funcional
- Ômega-3: Auxilia na operação cerebral (como memória e desempenho) e na função comportamental, ajuda a reduzir a pressão alta e acalma a inflamação. As fontes principais são plantas e óleos de nozes, além de peixes, principalmente os gordurosos como salmão, atum, sardinha e cavala.
- Licopeno: A substância se destaca por sua capacidade de proteger as células do nosso organismo contra os efeitos nocivos do excesso de radicais livres, reduzindo assim o risco de doenças crônicas. É uma substância natural responsável pela cor vermelha de alguns alimentos, como a melancia e o tomate.
- Luteína e zeaxantina: Presentes em alimentos como brócolis, espinafre, ervilha e kiwi,combatem os radicais livres, ajudando em doenças como câncer e diabetes.
- Beta-glucana: É uma fibra viscosa que foi associada a inúmeros benefícios à saúde. Como um prebiótico eficaz, o beta-glucano fermenta no cólon, onde estimula o crescimento de bifidobactérias benéficas. Isso pode levar à melhoria da saúde do intestino como um todo. As fontes mais ricas são o farelo de aveia e cevada.
- Flavonoides: Estudos indicam que dietas ricas na substância podem trazer benefícios à saúde, como risco reduzido de doença cardíaca, melhora na saúde cerebral e na saúde do cólon. Estão presentes em frutas e legumes.
- Pectina: As pectinas são uma família de fibras prebióticas encontradas em frutas. Podem promover o crescimento de bactérias benéficas no cólon. Elas também podem ajudar a aliviar a diarreia crônica e moderar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Vale reforçar que a dieta funcional não é uma fórmula única e cada organismo tem suas particularidades. Dessa forma, é imprescindível buscar a orientação de nutri para investigar e identificar suas necessidades e recomendar um plano alimentar adequado para o seu organismo.
Como atuar na área?
Para se tornar um nutricionista funcional, primeiro é necessário o diploma de nutricionista. Você pode buscar na sua cidade ou em regiões próximas, a faculdade que oferece o curso de Nutrição. Caso você esteja em dúvida entre algumas universidades, vale a pena investigar a grade curricular e analisar qual é a que possui a grade mais completa e que contemple as disciplinas das áreas que você deseja seguir, ou que, pelo menos, possibilitem uma vivência da área.
Depois do diploma de nutricionista, o profissional também deve realizar uma especialização em Nutrição Funcional. A especialização visa capacitar o profissional a realizar o diagnóstico e intervenção das mais variadas situações clínicas, propiciando uma melhor qualificação e segurança em trabalhar nessa área. Além disso, é um diferencial para que o nutricionista passe a ser ainda mais procurado para realizar atendimentos, já que é uma área com bastante destaque e relevância.
Como encontrar um nutricionista funcional?
Agora que você já entende como um nutricionista funcional trabalha, está na hora de achar algum profissional pertinho de você, não é? O Dietbox pode te ajudar nisso. Na busca por nutricionistas em nosso site, basta colocar a região desejada e buscar. Dessa forma o sistema irá trazer os nutricionistas que atendem sua localidade e você ainda poderá filtrar pela especialidade que desejar, incluindo a nutrição funcional.
