Benefícios da beterraba que você precisa conhecer

Você sabia que a beterraba, com sua vibrante cor roxa ou vermelha, é muito mais do que apenas um vegetal bonito no prato? Essa raiz tem ganhado destaque nos últimos anos devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde, como por exemplo, você já parou para considerar os benefícios da beterraba para o cabelo? Se você ainda não está familiarizado com as maravilhas da beterraba, prepare-se para se surpreender! Iremos abordar os benefícios da beterraba, que vão muito além do sabor e da cor, e o porquê de incluir esse superalimento na sua dieta pode ser uma excelente escolha para impulsionar a sua saúde e bem-estar.

Quais os benefícios da beterraba para saúde?

A beterraba é uma fonte rica de antioxidantes como a vitamina C, betalaína, carotenoides e flavonoides, que combatem os radicais livres, protegendo as células e reduzindo o risco de câncer e doenças crônicas. Além disso, os benefícios da beterraba para o cabelo e pele podem ser considerados graças a sua ação antioxidante, principalmente quando consumida crua. Adicionalmente, ela contém óxido nítrico, que relaxa os vasos sanguíneos, melhorando a circulação, controlando a pressão arterial e aumentando o desempenho nos treinos. Como um alimento versátil, é possível desenvolver diversas receitas com beterraba.

Estudos realizados no Reino Unido, publicado pela Nutrients, e aqui no Brasil, pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, investigaram quais os benefícios da beterraba para a saúde. Abaixo, listamos 16 benefícios do consumo do suco de beterraba mostrados nos estudos citados:

Fortalece o sistema imunológico 

 A beterraba contém níveis significativos de vitamina C e zinco, substâncias que estimulam a fabricação das células do sistema imunológico, fortalecendo as defesas naturais do corpo. Além disso, contamos com os benefícios da beterraba para a pele, uma vez que o consumo do suco do vegetal também influencia na redução da inflamação, devolvendo o brilho natural da pele. Quando consideramos em saúde do sistema imunológico, também é interessante pensar nos benefícios da beterraba com cenoura, uma combinação que concentra uma ampla variedade de nutrientes e vitaminas, incluindo A, C, K, complexo B, ácido pantotênico, ácido fólico, potássio, fósforo, zinco, ferro, cobre e manganês.

Protege o sistema nervoso  

Se o óxido nítrico do nosso corpo não funciona bem, o cérebro pode ter problemas com o fornecimento de energia (glicose) e a comunicação entre as células nervosas, o que pode levar a problemas cognitivos e degeneração cerebral a longo prazo. Portanto, a beterraba, que ajuda a aumentar o óxido nítrico, tem o potencial de melhorar o fluxo sanguíneo no cérebro e consequentemente proteger a função cognitiva, diminuindo o risco de demência.

 Aumenta o desempenho e a resistência nos exercícios físicos 

O consumo de suco de beterraba como suplemento durante o exercício físico tem mostrado vantagens, como o aumento da força e resistência, bem como a diminuição do tempo necessário para realizar os exercícios e do consumo de oxigênio.

Mantém a saúde dos músculos 

Graças ao nitrato contido na beterraba, ocorre um aumento no suprimento de oxigênio para os músculos, o que permite uma resposta mais eficaz às demandas do exercício. Além disso, a beterraba fornece mais resistência e energia aos atletas, aprimorando seu desempenho nas fases finais da atividade física, que normalmente são as mais desgastantes devido ao cansaço.

Ótima fonte de vitaminas e fitoquímicos 

A beterraba crua possui ferro e ácido fólico, e também é uma fonte significativa de iodo, magnésio, sódio, cálcio, óxido nítrico, vitaminas do complexo B e oligoelementos. 

O suco de beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e compostos vegetais. Embora a raiz em si tenha pouca vitamina A, suas folhas são abundantes nesse nutriente, benéfico para a saúde ocular. No entanto, quando combinada, os benefícios da beterraba com cenoura são ainda mais abrangentes para a saúde dos olhos.

Ajuda a controlar a pressão arterial  

A beterraba faz parte do grupo de alimentos com teor de nitrato significativamente elevado, ultrapassando 1000mg/kg. Esse nitrato é convertido em óxido nítrico, que tem a capacidade de relaxar as paredes das artérias, resultando em uma dilatação que ajuda a reduzir a pressão arterial. Isso a torna uma escolha vantajosa para aqueles que enfrentam problemas de hipertensão.

Ajuda na prevenção e no combate à anemia 

Este é um verdadeiro mito. Muitas pessoas acreditam que a beterraba seja um alimento rico em ferro que contribuiria na prevenção e combate à anemia, entretanto analisando suas informações nutricionais, encontramos quantidades baixas de ferro e vitaminas do complexo B. Além disso, existe uma tradição cultural de que cozinhar a beterraba juntamente com o feijão enriquece o feijão de ferro, mas na prática a beterraba possui substâncias antinutricionais que podem competir com o ferro presente no feijão e prejudicar sua biodisponibilidade.

Contribui para o bom funcionamento do intestino

Rico em fibras, desempenha um papel crucial na promoção da saúde intestinal. As fibras colaboram na manutenção de uma microbiota intestinal saudável, promovendo o crescimento de bactérias benéficas à saúde além de oferecer uma sensação prolongada de saciedade, pois permanece por mais tempo no estômago e no intestino delgado. Essa qualidade das fibras se destaca, especialmente para aqueles que estão em um programa de dieta, já que contribui para a redução do consumo alimentar, proporcionando uma ajuda valiosa na gestão do peso. 

Ajuda a combater a ansiedade e a depressão

A beterraba é uma fonte de triptofano, um aminoácido utilizado pelo corpo na síntese de serotonina, um neurotransmissor associado à sensação de bem-estar e relaxamento. A deficiência desse neurotransmissor é comum em indivíduos que enfrentam depressão ou ansiedade. Além disso, a beterraba contém betaína e folato, substâncias que também desempenham um papel positivo na regulação do humor. 

Ótima aliada no tratamento e prevenção de varizes 

O sódio e o cálcio encontrados na beterraba auxiliam na eliminação do acúmulo excessivo de cálcio nas paredes dos vasos sanguíneos, o que a torna um valioso recurso no tratamento e prevenção de varizes.

Auxilia em casos de tromboflebite  

O suco de beterraba, devido à alta concentração de magnésio, sódio e cálcio, exerce uma influência multifacetada no sistema vascular e circulatório do corpo, oferecendo suporte no tratamento de tromboflebite, que envolve a formação de coágulos em uma veia associado à inflamação na parede venosa.

Benéfica para a glândula da tireoide 

Graças ao iodo presente no suco da beterraba, que é vantajoso para o bom funcionamento da glândula tireóide.

Ajuda a controlar a pressão arterial, evitando casos de hipertensão

Rica em nitratos naturais, a beterraba pode ajudar a controlar a pressão arterial, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos. Essa ação contribui para uma melhor circulação, sendo uma escolha saborosa e natural na prevenção da hipertensão.  

Contribui para a formação dos bebês na gravidez 

As mulheres grávidas podem encontrar benefícios na beterraba devido ao seu teor significativo de ácido fólico, um componente essencial para o desenvolvimento da medula espinhal e do tubo neural nos bebês em gestação.

Estimula e preserva a saúde sexual 

Além de melhorar a circulação sanguínea, incluindo a região dos órgãos sexuais, a beterraba é uma excelente fonte de boro, um mineral essencial para a produção de testosterona, o hormônio relacionado ao desejo sexual em ambos os sexos.

Mantém a saúde dos olhos e previne cataratas 

A rica combinação dos benefícios da beterraba com cenoura preserva a saúde ocular e ajuda a prevenir cataratas, uma vez que é fonte em vitamina A, um nutriente fundamental para manter a saúde dos olhos.

Previne o envelhecimento precoce 

Os benefícios da beterraba para a pele são diversos, uma vez que ela desacelera o processo de envelhecimento precoce devido aos níveis elevados de betalaínas, que atuam como antioxidantes poderosos, protegendo as células contra os danos provocados pelos radicais livres. Além disso, as folhas de beterraba são uma fonte generosa de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate o envelhecimento prematuro, pois desempenha um papel essencial na síntese de colágeno, que proporciona firmeza e elasticidade à pele.

Ajuda a prevenir e combater alguns tipos de câncer 

Descobertas iniciais indicam que o uso de suplementos de beterraba tem o potencial de ser uma abordagem promissora para mitigar os sintomas inflamatórios associados ao câncer, graças às suas propriedades anti-inflamatórias e à capacidade de combater os radicais livres. 

Controla o colesterol e protege o coração 

A beterraba exerce controle sobre os níveis de colesterol e atua como uma defensora do coração, graças à presença de antioxidantes e fibras, especialmente celulose, que auxiliam na redução da absorção de colesterol pelo intestino. Além disso, a betacianina, o pigmento responsável pela coloração da beterraba, é um antioxidante que desempenha um papel importante na prevenção da formação de colesterol LDL, que se acumula nas paredes das artérias, sendo a principal causa de derrames e infartos.

Quais os nutrientes presentes na beterraba? 

Para entender melhor os benefícios da beterraba, confira a tabela de composição nutricional, podendo aproveitar os benefícios da beterraba cozida ou crua, a cada 100g deste superalimento:

	Beterraba, cozida	Beterraba, crua
Kcal	32 calorias	49 calorias
Proteína (g)	1,3	1,9
Gorduras (g)	0,1	0,1
Carboidratos (g)	7,2	11,1
Colesterol (mg)	NA	NA
Fibra Alimentar (g)	1,9	3,4
Cálcio (mg)	15	18
Magnésio (mg)	17	24
Fósforo (mg)	30	19
Ferro (mg)	0,2	0,3
Potássio (mg)	245	375
Vitamina B1 (mg)	0,09	0,04
Vitamina B6 (mg)	–	0,04
Vitamina C (mg)	1,2	3,1

A beterraba apresenta contraindicações? 

A betaína, encontrada na beterraba, é benéfica para a saúde, mas pode ter efeitos colaterais leves, como náusea e desconforto estomacal.

Não é recomendada utilizar beterraba todos os dias para crianças, pois além de ter baixa biodisponibilidade de ferro, interfere na absorção de cálcio e de ferro de outros alimentos.

Se você estiver tomando medicamentos, é aconselhável consultar um médico antes de consumi-la.

Além disso, devido à presença de oxalato, nem todo mundo pode consumir beterraba sem restrições, pois essa substância pode agravar problemas renais. Entretanto, de acordo com a Sociedade Brasileira de Nefrologia, a beterraba entra como uma recomendação para pacientes renais por conter pouco potássio, desde que sejam cozidos em água fervente e desprezando a água da fervura.

Formas de consumo da beterraba

Agora que você sabe quais os benefícios da beterraba para a saúde, vamos discutir as formas de consumo deste alimento. As receitas com beterraba podem ser incorporadas na dieta de diversas maneiras, tanto crua quanto cozida, em pratos como saladas, sucos, patês, sopas e bolos. As folhas da beterraba também são aproveitáveis em receitas como refogados, omeletes, sopas, tortas e panquecas.  No entanto, é recomendável dar preferência à forma crua, pois seu principal antioxidante, a betalaína, pode ser perdido quando submetido a altas temperaturas durante o cozimento.

Entretanto, vale ressaltar que a beterraba crua contém níveis significativos de ácido oxálico, que, em grandes quantidades, pode contribuir para a formação de cálculos renais. Portanto, para evitar problemas renais, é aconselhável aproveitar os benefícios da beterraba cozida, limitado o consumo da beterraba crua para aproximadamente 50 mg de ácido oxálico por dia, o que equivale a uma colher de sopa de beterraba crua diariamente, por exemplo.

5 Receitas com beterraba para você aproveitar os benefícios! 

Este vegetal de cor intensa não apenas adiciona um toque de cor aos pratos, mas também oferece uma explosão de benefícios para a saúde. Desde macarrões coloridos até sucos energizantes, prepare-se para descobrir novas formas de incluir esse alimento em suas refeições diárias. Vamos mergulhar nesse universo culinário saudável e delicioso com as 5 receitas com beterraba que separamos para você! 

Suco de beterraba, maça e erva-doce 

Dê um upgrade na sua jornada de bem-estar com o suco revigorante de beterraba, maçã e erva-doce. Ideal para começar o dia com energia ou como um refresco pós-exercício, essa combinação única promete não apenas satisfazer seu paladar, mas também proporcionar uma carga de nutrientes essenciais. Descubra o prazer de cuidar de si mesmo, nutrindo seu corpo com uma explosão de sabores frescos e saudáveis. 

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de erva-doce picada
• 1/2 beterraba picada com as folhas
• 2 maçãs sem o miolo
• 1 xícara (chá) de água
• Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO

1. Adicione todos os componentes ao liquidificador e misture até obter uma consistência uniforme.
2. Após despejar no copo, inclua algumas pedras de gelo e sirva.

Refogado de folhas de beterraba 

Eleve sua alimentação a um novo patamar com o refogado de folhas de beterraba. Perfeito para acompanhar refeições leves ou como um prato principal nutritivo, esse refogado oferece não apenas um sabor irresistível, mas também uma abundância de benefícios para a saúde. As folhas de beterraba são uma excelente fonte de nutrientes, e este prato é uma maneira deliciosa de incorporá-las à sua dieta. 

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de curry
• 5 folhas de beterraba cortadas bem finas
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira.
2. Adicione o alho e o curry, refogando até dourar.
3. Incorpore as folhas de beterraba e cozinhe até que murchem.
4. Tempere com sal e desfrute.

Beterraba refogada 

Perfeito como acompanhamento versátil ou como estrela principal de uma refeição saudável, o refogado de beterraba combina a doçura natural do vegetal com uma textura delicadamente macia. Esta receita não só acrescenta cor ao seu prato, mas também proporciona uma dose de nutrientes, tornando cada garfada uma celebração de sabor e saúde. 

INGREDIENTES

• 3 a 4 beterrabas grandes
• 1 cebola bem picada
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Sal
• Suco de limão

MODO DE PREPARO

1. Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, refogue a cebola em manteiga até que ela adquira um tom dourado suave.
3. Acrescente as beterrabas, o suco de limão e tempere com sal a gosto.
4. Após o refogado inicial, reduza o fogo.
5. Cozinhe em fogo baixo até que as beterrabas fiquem macias.
6. Se notar que estão secando demais, acrescente um pouco de água conforme necessário.

Patê de beterraba  

Explore novos horizontes culinários com o patê de beterraba, uma explosão de cor e sabor que transformará suas entradas. Ideal para impressionar convidados ou simplesmente para um deleite pessoal, este patê combina a suavidade da beterraba com sabores complementares, criando uma experiência gourmet. Além de encantar o paladar, a beterraba traz consigo uma gama de benefícios para a saúde, tornando este patê uma escolha inteligente e deliciosa. Sirva com torradas, pães ou vegetais frescos e mergulhe em uma nova dimensão de prazer culinário. 

INGREDIENTES

• 2 beterrabas cozidas
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

1. Processe ou misture todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
2. Pronto! É um ótimo acompanhamento para torradas.

Macarrão roxo de beterraba
Desperte seu paladar para uma experiência única com o macarrão roxo de beterraba. Além de adicionar um toque vibrante à sua mesa, este macarrão oferece uma alternativa deliciosa e saudável aos clássicos. Feito com a riqueza natural da beterraba, ele não só encanta visualmente, mas também proporciona benefícios nutricionais. A cor intensa é um indicativo da presença de antioxidantes, transformando cada garfada em um gesto de cuidado para com seu bem-estar.

INGREDIENTES

• 2 beterrabas
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 250 g de macarrão espaguete
• 1 dente de alho descascado
• Ricota esfarelada a gosto
• Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Comece descascando a beterraba e cortando-a em cubos.
2. Regue os cubos de beterraba com azeite e tempere com sal e pimenta, garantindo que estejam bem cobertos.
3. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos, até que as beterrabas estejam macias.
4. Enquanto as beterrabas assam, cozinhe o macarrão em outra panela. Certifique-se de que ele fique “al dente” e, em seguida, escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
5. No liquidificador, coloque as beterrabas assadas e adicione alho, azeite, sal e cerca de 1/2 xícara da água de cozimento do macarrão.
6. Bata até obter um creme suave.
7. Em uma tigela, coloque o macarrão cozido e despeje o molho de beterraba por cima.
8. Finalize a preparação com ricota, cebolinha, um fio de azeite e um toque de pimenta.
9. Agora você tem uma deliciosa refeição de macarrão com molho de beterraba pronta para ser saboreada!

Você sabia que os nutricionistas que fazem uso do DietBox (https://pay.dietbox.me/) têm a opção de adicionar receitas, incluindo estas mencionadas, em sua plataforma? Essa praticidade possibilita enriquecer e diversificar ainda mais o seu planejamento alimentar, proporcionando uma experiência culinária variada e saborosa, escapando da monotonia alimentar!

Conclusão 

Os benefícios da beterraba são uma verdadeira dádiva da natureza para a nossa saúde. Desde o reforço do sistema imunológico e a proteção cardiovascular, benefícios da beterraba para o cabelo, até o aprimoramento do desempenho esportivo e a prevenção de certas condições de saúde, esse vegetal colorido e versátil merece um lugar de destaque em nossa dieta diária. No entanto, é fundamental lembrar que, como qualquer alimento, o consumo deve ser equilibrado, levando em consideração a individualidade e as necessidades de cada pessoa. Assim, incorporando a beterraba de forma consciente em nossas refeições, podemos colher todos esses benefícios, aproveitando ao máximo o potencial que ela oferece para uma vida mais saudável e vibrante. Portanto, não deixe de incluir a beterraba em sua próxima ida ao supermercado, e desfrute de todos os seus incríveis benefícios para a sua saúde e bem-estar.

REFERÊNCIAS

1. 11 benefícios da beterraba para a saúde [Internet]. Tua Saúde. 2023 [cited 2023 Nov 4]. Available from: https://www.tuasaude.com/beneficios-da-beterraba/
2. ‌Conheça 13 benefícios da beterraba [Internet]. eCycle – Sua pegada mais leve. 2023 [cited 2023 Nov 4]. Available from: https://www.ecycle.com.br/beterraba/
3. ‌Clifford T, Glyn Howatson, West DJ, Stevenson E. The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. Nutrients [Internet]. 2015 Apr 14 [cited 2023 Nov 4];7(4):2801–22. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/
4. ‌Parizotti, Cristiane Schulz. Suplementação com suco de beterraba no exercício físico. Ufrgsbr [Internet]. 2013 [cited 2023 Nov 4]; Available from: https://lume.ufrgs.br/handle/10183/87089
5. ‌10 BENEFÍCIOS DA BETERRABA, UM VEGETAL MULTIUSO [Internet]. MedPrev. 2022 [cited 2023 Nov 5]. Available from: https://medprev.online/blog/alimentacao/beneficios-da-beterraba/
6. http://www.idealizza.com.br I. Você sabia que a beterraba e a cenoura ajudam a fortalecer o sistema imunológico? – Prefeitura do Paulista [Internet]. Você sabia que a beterraba e a cenoura ajudam a fortalecer o sistema imunológico? – Prefeitura do Paulista. 2019 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://paulista.pe.gov.br/site/noticias/detalhes/6506#:~:text=Os%20carotenoides%20e%20flavonoides%20presentes,o%20brilho%20natural%20da%20pele.
7. DepilConcept. Benefícios da Beterraba Para a Pele – DepilConcept [Internet]. DepilConcept. 2017 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://www.depilconcept.pt/beneficios-da-beterraba-pele/
8. MINISTÉRIO DA SAÚDE – CONSELHO FEDERAL DE NUTRIÇÃO – UNICAMP – NEPA. Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos. 2011. Disponível em: <https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf>
9. Marketing Camim. 12 benefícios da beterraba [Internet]. Camim. 2022 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://www.camim.com.br/12-beneficios-da-beterraba/
10. ‌Suco de Erva Doce, Beterraba e Maçã | Suco [Internet]. Suco.net.br. 2023 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://suco.net.br/sucos/suco-de-erva-doce-beterraba-e-maca/
11. ‌Quadros S. 8 receitas com folha de beterraba que vão te surpreender [Internet]. Receiteria. 2021 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://www.receiteria.com.br/receitas-com-folha-de-beterraba/
12. ‌receitando. Beterraba refogada [Internet]. Petitchef.com. Petitchef; 2009 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/beterraba-refogada-fid-273745
13. ‌Martins A. Patê de beterraba [Internet]. TudoGostoso. TudoGostoso; 2008 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://www.tudogostoso.com.br/receita/44616-pate-de-beterraba.html
14. ‌Receiteria. Macarrão roxo de beterraba [Internet]. Receiteria. 2023 [cited 2023 Nov 6]. Available from: https://www.receiteria.com.br/receita/macarrao-roxo-de-beterraba/
15. https://minutosaudavel.com.br/alimentos-ricos-em-fibras/
16. https://medprev.online/blog/alimentacao/beneficios-da-beterraba/