Necessidade energética: o que é e como calcular?

Muitas pessoas têm dúvidas sobre o que é e qual é a necessidade energética ideal ao próprio organismo. Hoje, trouxemos a resposta para tais dúvidas. 

A demanda energética refere-se à quantidade de energia proveniente da alimentação necessária para sustentar o crescimento e a manutenção de um indivíduo, levando em consideração sua idade, sexo, peso corporal, altura e nível de atividade física.

Em públicos específicos, como crianças, gestantes e lactantes, as necessidades energéticas abrangem requisitos adicionais, relacionados à formação de tecidos ou à produção de leite, sendo essenciais para a manutenção da saúde. 

A necessidade energética estimada requerida por esses públicos é calculada através de equações que levam em consideração parâmetros e características individuais, sendo imprescindível o suporte do nutricionista para estimar os valores mais adequados que irão proporcionar o alcance dos objetivos do paciente.

Assim, determinar a necessidade energética é crucial para manter um equilíbrio saudável entre a ingestão e o gasto calórico. 

Exemplos de questões “como calcular a necessidade energética diária?”, “qual a minha necessidade energética diária?” e “como é realizado o cálculo de necessidade energética através da fórmula de bolso?” são cruciais para orientar escolhas alimentares, visto que cada alimento e, consequentemente, nossas refeições, são responsáveis por nos fornecer substratos geradores de energia. 

A necessidade energética estimada requerida por crianças, adolescentes, adultos e gestantes é encontrada através de cálculos que utilizam como parâmetro características individuais como as citadas anteriormente, sendo um trabalho realizado pelo nutricionista e, nesse texto, você entenderá um pouco mais sobre.

O que é necessidade energética?

A necessidade energética refere-se à quantidade de calorias necessárias para manter as funções vitais do corpo, permitindo a realização de suas atividades diárias. Calcular esse valor é uma ferramenta fundamental para orientar a construção de um plano alimentar personalizado e voltado aos objetivos e necessidades do paciente.  

O corpo humano utiliza energia através de alguns itens, como: efeito térmico gerado pelos alimentos e da termogênese por atividade, incluindo também nessa última a termogênese sem atividade física (que é todo o gasto de energia gerado durante as atividades cotidianas, como trabalho, lazer, etc.). Esses elementos compõem o gasto energético total diário de um indivíduo.

Quais são os fatores que determinam a necessidade energética de uma pessoa?

Agora que você sabe o que é necessidade energética, é de suma importância entender também quais os fatores que resultam em nossa necessidade energética estimada. Dentre os fatores que são levados em consideração na hora de gerar o resultado desse cálculo e que influenciam tal gasto energético diário estão:

• idade;
• composição corporal, levando em consideração principalmente nossa massa livre de gordura;
• tamanho corporal;
• clima;
• sexo;
• concentração hormonal, por exemplo, variações em hormônios da tireoide e hormônios intestinais, como grelina e peptídeo YY;
• temperatura corporal;
• ingestão ou uso de substâncias como álcool, cafeína e nicotina, por exemplo;
• efeito térmico de alimentos, que é o consumo energético associado ao consumo, digestão e absorção de alimentos;
• termogênese por atividade e termogênese sem atividade física, sendo o gasto gerado pela prática de exercícios físicos e atividades rotineiras do cotidiano.

Com isso, compreender esses elementos é importante para entender como calcular a necessidade energética diária e também compreender desde os métodos que são utilizados para essa finalidade como os que compõem o resultado final de nossa necessidade energética estimada, sendo esse valor completamente individualizado.

Como calcular a necessidade energética?

A medida utilizada de forma padronizada para a mensuração do gasto energético é denominada de caloria. Contudo, pela física, a caloria também tem uma outra definição, sendo: 1 caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a 1ºC a temperatura de 1 grama de água.

Existem diferentes métodos utilizados para mensurar a necessidade energética estimada diária, sendo alguns deles mais utilizados do que outros, abaixo estão alguns exemplos.

• Calorimetria indireta: sendo ela possível através de equipamentos específicos e que possuem um custo monetário elevado;
• Calorimetria direta: realizada também com o auxílio de equipamentos, sendo mais comum, e que consiste na quantificação do consumo individual de oxigênio e produção de gás carbônico durante um determinado período. Através da avaliação desse consumo de oxigênio é calculado o gasto energético;
• Água duplamente marcada: considerado o “padrão-ouro” para mensurar o gasto energético total diário, consiste na avaliação da produção de gás carbônico sendo estimada a partir da diferença entre as taxas de eliminação do hidrogênio e do oxigênio corporal;
• Equações para cálculo da necessidade energética estimada. 

Dentre os métodos citados para cálculo das necessidades energéticas, o uso das equações é o mais utilizado dentro da prática clínica de profissionais, por ser o método mais acessível.

Para o cálculo do gasto energético, as fórmulas levam em consideração dois principais componentes: 

• Taxa metabólica basal (TMB): a taxa metabólica basal (TMB) representa o gasto calórico em repouso;
• Fator de atividade (FA): leva em consideração o nível de movimentação diária. 

Multiplicando esses dois fatores, é possível obter-se uma estimativa mais precisa do gasto calórico diário.

Qual a necessidade energética diária? 

A necessidade energética diária varia consideravelmente com base nos fatores individuais. Faixas etárias específicas, a composição corporal, assim como aspectos como o nível de atividade influenciam significativamente o consumo calórico diário ideal, como será visto a seguir.

Aprenda como calcular o gasto calórico diário

Existem muitas equações disponíveis para realizar esse cálculo, uma das mais conhecidas é a de Harris-Benedict. Essa fórmula, por exemplo, leva em consideração parâmetros como idade, altura, peso e sexo, e segue o proposto abaixo:

• Homens: 66,47 + (13,75 × peso) + (5.0 × altura) – (6,76 × idade);
• Mulheres: 655,1 + (9,56 × peso) + (1,85 × altura) – (4,68 × idade).

Onde, peso = Kg e altura = cm. 

Outra fórmula bastante utilizada na prática clínica é a fórmula da Organização Mundial da Saúde (OMS), sendo ela recomendada para cada faixa etária e sexo, como abaixo: 

Entre 18 a 30 anos

• Homens: (0,063 x peso em quilos + 2,896) x 239 = resultado em calorias gastas por dia;
• Mulheres: (0,062 x peso em quilos + 2,036) x 239 = resultado em calorias gastas por dia. 

Entre 31 a 40 anos

• Homens: (0,063 x peso em quilos + 2,896) x 239 = resultado em calorias gastas por dia;
• Mulheres: (0,062 x peso em quilos + 2,036) x 239 = resultado em calorias gastas por dia.

Feito o cálculo da taxa metabólica basal, basta multiplicar o valor encontrado pelo fator de atividade, sendo ele um multiplicador que varia dependendo da referência: 

Segundo proposto pelo Institute of Medicine (IOM) – 2005 

• 1,00 = sedentário;
• 1,11 = atividade leve;
• 1,25 = atividade moderada;
• 1,48 = atividade intensa.

Segundo proposto pela FAO/WHO – 2004

• 1,55 = atividade leve;
• 1,85 = atividade moderada;
• 2,20 = atividade intensa.

Uma atenção deve ser dada a grupos específicos, como o cálculo da necessidade energética de gestantes

Quando falamos sobre grupos específicos como na hora de realizar o cálculo da necessidade energética de gestantes, diferentes fórmulas podem ser utilizadas, levando em consideração parâmetros mais específicos.

Para o cálculo da necessidade energética de gestantes, além de ser levado em consideração a taxa metabólica de repouso e, o fator atividade, também deve ser acrescentado ao gasto energético total um adicional energético diário devido a maiores necessidades energéticas para o desenvolvimento fetal nesse período.

Como calcular a necessidade energética de uma criança?

Assim como é realizado na hora de calcular a necessidade energética de gestantes, as fórmulas específicas também são utilizadas para o cálculo para crianças e adolescentes, de acordo com sua idade e referência escolhida. Veja abaixo.

FAO/WHO – 3 a 18 anos – utilizando apenas o peso (Kg) para o cálculo:

• Meninos – 0 a 3 anos: (60.9 × peso) – 54;
• Meninos – 3 a 10 anos: (22.7 × peso) + 495;
• Meninos – 10 a 18 anos: (17.5 × peso) + 651;
• Meninas – 0 a 3 anos: (61 × peso) – 51;
• Meninas – 3 a 10 anos: (22.5 × peso) + 499;
• Meninas – 10 a 18 anos: (12.2 × peso) + 746.

FAO/WHO – 10 a 18 anos – utilizando peso (Kg) e altura (cm) para o cálculo:

• Meninos: (16.6 × peso) + (77 × altura) + 572;
• Meninas: (7.4 × peso) + (482 × altura) + 217.

Institute of Medicine (IOM) – 0 a 18 anos – utilizando idade (anos), peso (Kg) e altura (cm):

• Meninos: 68 – (43.3 × idade) + (712 × altura) + (19.2 × peso);
• Meninas: 189 – (17.6 × idade) + (625 × altura) + (7.9 × peso).

Descubra quanto você precisa consumir

Conhecer a própria necessidade energética é o primeiro passo para uma alimentação equilibrada. Conscientizar-se sobre o gasto calórico diário ajuda a fazer escolhas alimentares melhores e promove a manutenção de um peso saudável.

Para saber o quanto você precisa consumir, é importante entender antes como é realizado, por exemplo, o cálculo de necessidade energética através da fórmula de bolso, que é um método bem prático. 

A fórmula de bolso utiliza o valor de calorias de cada macronutriente como referência e a partir das recomendações dietéticas desses nutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) é feita uma distribuição visando atender o valor calórico recomendado.

Tenha em mente que: enquanto 1 grama de proteína e de carboidrato, fornece aproximadamente 4 calorias, 1 grama de gordura, proporciona 9 calorias.

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Conclusão

Acima foi discutido mais a fundo diversas questões em torno do que tange a temática necessidade energética. Você aprendeu o que é e como calcular essa necessidade diária, também entendeu mais sobre o cálculo da necessidade energética de gestantes e grupos específicos, como crianças e adolescentes, além de entender como é realizado o cálculo de necessidade energética através da fórmula de bolso.

A compreensão desses conceitos é crucial para promover escolhas alimentares conscientes e uma vida saudável, sendo tais conceitos, cálculos, sua interpretação e análise de variáveis adjacentes parte do conhecimento e trabalho desempenhado por nutricionistas em seu dia a dia de prática clínica.

Referências:

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