Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica é extremamente pobre em carboidrato e rica em gorduras. Na prática, quem a segue elimina quase por completo o pão, a massa, o arroz, o feijão, os doces e o leite, para dar primazia a alimentos como os legumes, os ovos, as sementes, a carne e os frutos secos. Numa dieta deste gênero, os carboidratos não ultrapassam os 50 gramas diárias e, em casos mais extremos, são totalmente abolidos da alimentação. Esta compensação dos hidratos pela gordura faz com que o corpo seja obrigado a recorrer a outras formas de energia.

Mas afinal o que é a dieta cetogênica?

Falamos aqui de uma dieta que promove a cetose, processo que acontece quando a gordura existente no organismo é processada pelo fígado e dividida em ácidos gordos e corpos cetônicos, estes últimos usados como fonte de energia. Quando temos glicose no sangue, o que acontece com o consumo de carboidratos, a insulina converte esse excesso de açúcar em gordura.

Quando diminuímos a ingestão de carboidratos, o corpo recorre às reservas de gordura para continuar a funcionar.

Os resultados são bastante imediatos e podem ser comprovados pela perda de peso e de volume de forma rápida e intensa. Mas é importante lembrar que isto acontece porque o corpo entra numa espécie de SOS, sendo que esta dieta, a ser feita, deve ter sempre o apoio de um nutricionista.

É uma dieta segura?

A partir do momento em que se elimina um grupo de alimentos, tenho dificuldade em considerar esta dieta segura a longo prazo. Os carboidratos são muito mal vistos, erradamente. Nem todos os hidratos são maus e estão presentes também nas leguminosas, em vegetais e legumes como a cenoura e a abóbora e também em alguns grãos, como a quinoa.

Todos têm o seu espaço, mesmo as batatas, o arroz e o pão e podem ser incluídos na alimentação do dia-a-dia, se forem consumidos de forma equilibrada.

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Uma dieta que não é para todos

Dores de cabeça, tonturas e sintomas semelhantes aos de uma gripe são comuns para quem começa esta dieta. É a forma do corpo reagir à mudança que acontece no organismo. Por isso e tendo em conta que o processo da cetose se dá no fígado – órgão responsável pelo processamento da proteína – que no caso de uma dieta cetogénica pode ser ingerida acima dos valores habituais, esta dieta não é aconselhada a doentes hepáticos, por exemplo.

Apesar das contraindicações, não precisa exclui por completo esta dieta. Nunca deve contudo ser feita de forma continuada, mas é uma boa opção para quando o corpo estagnou e precisa de um ‘abanão’ para que o metabolismo volte a acelerar.

 

Lillian Barros

http://www.instagram.com/nutricionistalillian

 

*O texto é de inteira responsabilidade do(a) autor(a) e não reflete a opinião da empresa. O blog é aberto caso outro(a) profissional queira escrever um contraponto.

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