A dieta keto, ou cetogênica, nada mais é um modelo de alimentação onde há restrição de carboidratos. Essa é uma estratégia muito buscada para quem quer emagrecer e busca resultados de forma rápida (porém, vale ressaltar que a perda de peso rápida não significa que será duradoura). O principal objetivo da dieta keto é provocar mudanças no metabolismo, que na falta de carboidratos, irá buscar outras fontes de energia. Nesse cenário, o combustível utilizado será a gordura a partir do processo de cetose. O corpo passa a utilizar corpos cetônicos como fonte energética, provenientes da destruição das células de gordura (lipólise).
O que pode comer na dieta keto?
Como a sua premissa é praticamente a exclusão de carboidratos, alguns alimentos ficam fora dessa lista, como: pães, massas, doces, farinhas, bolos, biscoitos, amidos, algumas frutas, leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico. Cereais como arroz, trigo, aveia e cevada, e tubérculos como batata inglesa, batata doce e mandioca, além de bebidas alcoólicas, sucos e leite.
Neste sentido, a alimentação ganha espaço para alimentos ricos em gordura, bem como: carnes de todos os tipos, ovos, queijos, iogurtes naturais (sem açúcar), gorduras como azeite de oliva, banha de porco, manteiga, nata e creme de leite. Também estão inclusas as castanhas, nozes e amêndoas e frutas com alto teor de gordura como o abacate, coco e o açaí. Também são permitidas as famosas berries em pequenas quantidades, são elas: amora, mirtilo, framboesa, cereja e morango. No campo das bebidas, são permitidas água, chás e café sem açúcar. Por fim, os vegetais, que são amplamente permitidos neste modelo de alimentação, principalmente os folhosos.
Cuidados com essa dieta
Você deve estar percebendo que esse é um estilo de dieta mais restritivo, e por isso, pode não ser o ideal para o seu estilo de vida, além de ser difícil de segui-lo a longo prazo. Por isso ele é mais utilizado como uma estratégia de curto prazo. Dessa forma, é muito importante que haja acompanhamento de um profissional nutricionista para orientar o processo.
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