Uma das grandes perguntas que a humanidade se faz há anos e séculos é se existe a fonte da juventude. Não se sabe se existe fonte milagrosa, porém temos métodos comprovados cientificamente de como envelhecer com saúde. São os compostos bioativos como os: polifenóis, Glicosinolatos e Carotenoides ganham cada vez mais destaque na literatura, através de seus promissores efeitos benéficos.
Com o aumento da expectativa de vida das pessoas, cresce a incidência das doenças crônicas não transmissíveis DCNT, tais como diabetes, hipertensão, câncer, entre outras. Por conta disso, a população vem adotando hábitos alimentares mais saudáveis, buscando um equilíbrio alimentar. Foi a busca por essa alimentação equilibrada que despertou o interesse por alguns alimentos que além de suprir as necessidades básicas do organismo, também previnem algumas doenças. Este processo de longevidade e envelhecimento é um assunto recorrente na população geral e também nas bases cientifica e com o avanço da medicina do último século, a expectativa de vida das populações vem aumentando.
Nutrição e senescência
Os benefícios à saúde associados ao consumo de frutas, hortaliças, cereais, legumes e grãos têm sido atribuídos ao fato desses alimentos apresentarem, além dos nutrientes essenciais, os CBA (Compostos Bioativos dos Alimentos). Eles são compostos extranutricionais, ou seja, não são indispensáveis ou sintetizados pelo organismo humano. Estudos epidemiológicos evidenciam que a ingestão de polifenóis, carotenoides e glicosinolatos, além de associar-se com menores riscos de DCNT (Doenças Crônicas não Transmissíveis), estão associadas a menores taxas de mortalidades. Isso porque os CBA (compostos bioativos dos Alimentos) variam extremamente em estruturas químicas, no entanto, eles desempenham algumas ações comuns – sobretudo nas atividades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Buscar a senescência é o grande dilema que a humanidade vem incansavelmente tentando. Fatores que podem aumentar a fragilidade estão envolvidos com a perda do equilíbrio de quatro bases: genômica, estilo de vida, resposta ao ambiente e padrões alimentares. Estes pilares promovem estruturas para o bom funcionamento celular.
Alterações nestes pilares levam ao envelhecimento e ás alterações funcionais relacionadas à idade – que estão associadas ao acúmulo de danos oxidativos da mesma forma que o aumento do estresse oxidativo e ainda da inflamação. Esses são processos naturais do envelhecimento, portanto, ter fatores que ajudam ao corpo combater as agressões nestes pilares pode ser o grande ponto para o envelhecimento saudável.
Podemos ainda ressaltar que os CBA (compostos bioativos dos alimentos) ajudam a combater o encurtamento dos telômeros. Com isso, a modulação através da ingestão de alimentos que compõem e ajuda a retarda o processo de senilidade com a utilização de algumas dietas como a do mediterrâneo. Com origem na Grécia, essa dieta tem como base alimentos minimamente processados, sazonalmente frescos, baseado com o consumo de alimentos de origem vegetal como frutas, verduras oleaginosas e cereais com um consumo moderado de peixes e aves.
Temos ainda outros padrões alimentares que podemos adotar como as dietas Dash: dieta Nórdica todas baseadas no uso de compostos bioativos visando uma modelação dos fatores de injúria corporal e longevidade. Aliás, existem comprovações cientificas de que aja uma redução dos riscos de doenças relacionadas à idade por meio das conhecidas atividades antioxidantes e anti-inflamatória diminuindo assim o risco de mortalidade.
Sobre o autor
Nutricionista: Luis Ricardo Bomfim Borges – CRN: 16027/P – Especialista em Terapia Nutricional, Nutricionista Clínico Funcional (em formação) com Ênfase em Síndromes Metabólicas.
