Desde 2014, as receitas com maca peruana têm chamado atenção de quem busca uma alimentação e um estilo de vida mais saudável. Isso, porque este ingrediente milenar com diversos benefícios à saúde ganhou fama na internet e começou a aparecer em dietas e nas prateleiras das casas de produtos naturais.
O responsável por colocar a maca peruana no mapa dos ingredientes benéficos foi o jornal The News York Times, que publicou uma reportagem relatando o contrabando do valioso produto peruano para a China.
Batizada de maca, essa raiz tem ligação profunda com a cultura e com o orgulho do povo andino. Por isso, há uma lei nacional que proíbe que ela seja processada fora do seu território. Eis o motivo para tamanha repercussão.
Benefícios da maca peruana
Pois bem, não é lenda, não! A verdade é que existem sim diversos benefícios comprovados da maca para a saúde.
Pra começar, a maca peruana atua na diminuição da absorção de glicose pelo organismo graças à quantidade de fibras em sua composição. Além disso, seu consumo regular ajuda a inibir a ação de uma enzima que atua na liberação da insulina no organismo, ajudando a controlar assim a diabetes.
Mas sem dúvidas seus benefícios mais conhecidos estão relacionados à libido, aumento de energia e melhora da fertilidade. A maca ajuda a aliviar sintomas da menopausa.
Receitas com maca peruana
Agora que você já conhece um pouco mais sobre os benefícios desse alimento, que tal descobrir maneiras saudáveis e saborosas de inclui-la na alimentação? Confira:
Smoothie de maca peruana
Ingredientes
- 1 banana grande
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1/2 colher (sopa) de maca peruana
- 1 copo de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amêndoas
- 1/2 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de Whey Protein ou similar
- Gelo a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea.
- Preferencialmente, sirva gelado.
Chá de maca peruana
Ingredientes:
- ½ litro de água
- 1 colher de sopa de maca peruana em pó
- limão (opcional)
Modo de preparo:
- Aqueça a água até a fervura. Em seguida, desligue o fogo e deixe a água esfriar um pouco.
- Dissolva a maca peruana em pó na água quente e coloque em uma xícara.
- Se quiser dar um gostinho amais, adicione rodelas de limão.
Chocolate quente com maca
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de bebida vegetal
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
1/2 colher (sobremesa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de maca peruana
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma panela no fogo baixo até esquentar.
- Sirva em seguida, ainda quente.
Hommus de maca
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 2 colheres (sobremesa) de tahine
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 punhado de amêndoas defumadas
- 1 colher (sopa) de maca peruana
- sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Junte todos os ingredientes em um processador de alimentos e triture até tudo ficar bem misturado.
- Você pode servir com pães, torradinhas ou biscoitos salgados e uma saladinha.
Panqueca de maca
Modo de preparo:
- 1 ¼ xícara de farinha orgânica
- 2 bananas maduras
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 porção de maca peruana
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa óleo de coco
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de fazer:
- Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bataaté formar uma massa leve e homogênea.
- Depois disso, leve a mistura à frigideira, e doure dos dois lados.
- Uma dica é servir com morangos frescos, amora e coco ralado.
Café com maca
Ingredientes:
- 1 medida de café arábico
- Quanto baste de água mineral ou filtrada
- 1 colher (café) maca peruana
- 1/2 colher (café) ginkgo biloba
- a gosto açúcar mascavo ou mel de abelha (opcional)
Modo de preparo:
- Filtrar o café normalmente, depois de passado, mistura a maca, ginkgo e adoce a gosto.
Shake de maca
Ingredientes:
- 1 copo de água
- 1 scoop de whey protein isolado
- 1 colher de sopa de maca peruana
- 1 colher de sopa de quinoa
- 1 banana
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- Gelo
Modo de preparo:
- É fácil, fácil: basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.
Smoothie
Ingredientes:
- 3 xícaras leite de amêndoas
- ½ xícara gelo em cubos
- 7 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 mangas frescas
- 50 g manga desidratada
- 1 colher de sopa manteiga de amêndoa
- 1 colher de sopa linhaça
- 1 colher (chá) de maca peruana em pó
- 1 colher (chá) essência de baunilha
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes em um liquidificador até atingir com uma consistência cremosa e lisinha.
- Sirva a seguir, preferencialmente gelado.
Cookies de maca peruana:
Ingredientes:
- ½ xícara de farinha de Maca Peruana
- 1 xícara de aveia
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo batido
- ½ xícara de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate 70% cacau
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Pitada de sal
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente e pegajosa.
- Faça bolinhas e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno (pré-aquecido) a 350° por aproximadamente 10 minutos.
Como você viu, a maca peruana além de super saudável, rende receitas incríveis. Mas não se esqueça que alimentação saudável de verdade é com o nutricionista. Não deixe de consultar um profissional sobre o consumo da maca e sobre como ter uma alimentação mais saudável.
Essa raiz é uma benção. Tem que olhar bem a cor pois assim é possível ter muitos benefícios específicos. Não é à toa que infelizmente a China começou a cultivar ilegalmente. Tem um sabor forte, então é legal consumir nos sucos, ou através das outras dicas que o artigo deu. Saúde a todos.