O que é Nutrição Comportamental

Você sabe o que é Nutrição Comportamental? Atualmente, diversos assuntos relacionados à Nutrição, de uma maneira ou de outra, estão presentes nos veículos de informações e nas redes sociais. 

Pautas relacionadas à imagem corporal perfeita, à dieta da moda, aos alimentos milagrosos são as mais acessadas e isso influencia diretamente na relação entre as pessoas e a comida, colocando, muitas vezes, o alimento como um grande inimigo. 

A Nutrição comportamental (NC) vem com uma proposta de mudar essa relação, fazendo com que as pessoas sintam prazer, e não culpa, em comer. No artigo de hoje, você vai descobrir mais detalhes sobre esse conceito, seus benefícios e como é possível aplicar no dia a dia. Confira! 

O que é a Nutrição comportamental 

Por muitos anos, a Nutrição se limitava apenas a categorizar os alimentos por seu valor nutricional, resumindo a busca por perda ou ganho de peso exclusivamente à redução alimentar. 

A Nutrição Comportamental surge, então, com o conceito de mudar o comportamento do paciente em relação à comida, considerando aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. 

Muitos pacientes fracassam ao aderir a dietas, pois não entendem que o problema se encontra na sua relação individual com a comida. Quando doces e salgados se transformam em uma válvula de escape, é preciso modificar esse relacionamento antes de pensar em mudar hábitos. 

Como funciona a nutrição comportamental?  

A mudança do comportamento alimentar envolve estratégias de aconselhamento nutricional, técnicas do comer intuitivo, terapia cognitivo-comportamental, entrevista motivacional e táticas para comer com atenção plena. 

Ou seja, a Nutrição comportamental tem como foco o indivíduo e a sua relação com a comida, contribuindo para que a pessoa assuma o controle sobre a saciedade e, dessa forma, passe a se alimentar de forma consciente. 

O que estuda a nutrição comportamental?   

A base científica da Nutrição é a mesma, levando em conta a interação entre o ser humano e os alimentos. A grande diferença está na abordagem, que não foca apenas nos processos químicos e nutricionais, e sim na relação do indivíduo com a comida. Essa perspectiva aposta num tratamento mais pessoal que tenta auxiliar as pessoas por meio da recuperação da autonomia. Assim, o paciente é orientado para reconhecer e entender melhor suas noções de fome e saciedade, e também a comer de forma mais consciente. Em outras palavras, a comer com responsabilidade e não com culpa.  

Partindo que o princípio da Nutrição Comportamental é fazer com que o paciente recupere o prazer em comer, os resultados podem não ser tão imediata quanto em outra dieta mais rígidas e tradicionais. O foco, nesse caso, é levar em conta as necessidades, estilo de vida e preferências que o paciente tem, para estabelecer, então, orientações nutricionais que irão funcionar pra ele.  

A importância e os benefícios da nutrição comportamental 

A NC é uma prática individualizada, em que o foco não é ter uma visão prescritiva, mas sim um método aconselhador. Entender como o paciente pensa, age e reage é peça fundamental para obter sucesso durante o acompanhamento nutricional. 

Ajudar o indivíduo a estabelecer um vínculo saudável com a sua alimentação, por meio do entendimento do próprio corpo e das suas necessidades, facilita com que os objetivos relacionados à reeducação alimentar sejam atingidos, até mesmo, por aqueles que têm mais dificuldade em seguir cardápios ou uma rotina alimentar diferenciada. 

Entre os vários benefícios dessa prática, podemos citar: 

• mudança definitiva de hábitos: ao entender a sua relação com a comida, novos costumes são criados e facilmente adotados já que parte do seu interior; 
• diminuição do efeito sanfona: a consequência da mudança definitiva de hábitos é a redução do efeito sanfona, pois, ao entender como seu corpo e suas emoções reagem à alimentação e vice-versa, o paciente se torna capaz de manter o peso; 
• aumento do prazer em comer: a comida deixa de ser uma válvula de escape ou motivo de culpa. Logo, a alimentação saudável e balanceada se transforma em uma atividade natural e prazerosa. 

Particularidades dessa abordagem 

Uma consulta convencional para dietas de perda ou ganho de peso é realizada de maneira tradicional, com um nutricionista. 

No entanto, a NC busca atuar como uma sessão de terapia que resulte em um atendimento personalizado. Ao mesmo tempo, que envolve a reeducação alimentar, também aborda traumas, medos e o nível de ansiedade relacionado a comida. 

Sendo assim, o paciente não sai com uma dieta prescrita, mas com um planejamento da sua alimentação onde o peso não é foco, apenas uma consequência. 

Nutrição comportamental na prática 

A prática da Nutrição comportamental em clínicas e por profissionais da área acontece por meio do entendimento das relações envolvidas com a alimentação, e não no controle restrito das calorias. 

O paciente deixa de se manter focado nos alimentos em si, para entender a influência dos hábitos da alimentação no seu corpo: o lugar onde se come, quando, na companhia de quem, por qual motivo e as suas principais dificuldades em relação à comida. 

Quando o profissional encontra um indivíduo com muita resistência a aderir a um cardápio ou uma dieta específica, é necessário investigar a origem desse problema. É aí que se encontra a atuação da NC: buscar onde essas questões estão enraizadas. 

Você pôde perceber o que é Nutrição comportamental: uma prática que envolve estímulo, autoconhecimento e compreensão. Uma orientação fundamentada em estratégias de aconselhamento nutricional que trabalham a mudança de comportamento, podem possibilitar uma nova e saudável relação com a comida. De forma resumida, as técnicas que podem ser empregas nessa abordagem são: 

• Levantamento pré-consulta (com ferramentas como QPC, por exemplo); 
• Entrevista motivacional; 
• Comer intuitivo; 
• Aconselhamento nutricional; 
• Acompanhamento qualitativo da alimentação (usando o diário alimentar); 
• Terapia cognitivo-comportamental; 

Veja aqui no blog como um software pode ajudar o profissional da Nutrição Comportamental e também o Webinar com a nossa nutricionista Luiza Ferracini sobre como as ferramentas e a tecnologia podem auxiliar os profissionais da Nutrição: 

Dicas da nutrição comportamental 

Como você viu, a ideia dessa abordagem nutricional é transformar a relação das pessoas com a comida, baseando-se na autonomia e na escolha consciente dos alimentos. De modo geral, algumas dicas ou ensinamentos centrais da NC são:  

• Não faça dietas restritivas;  
• Evite distrações na hora das refeições e coma com atenção;  
• Respeite a sua fome e a sua saciedade; 
• Coma com prazer, com responsabilidade e sem culpa;  
• Entenda e respeite o seu corpo; 
• Comida saudável pode e deve ser gostosa; 
• Vale a pena viver insatisfeito? 

Livro: nutrição comportamental   

Se você é nutricionista ou está tentando se aprofundar mais sobre o assunto, com certeza já esbarrou no livro “Nutrição Comportamental” organizado pelas autoras Marle Alvarenga, Manoela Figueiredo, Fernanda Timmerman e Cynthia Antonaccio.  

Na obra, você encontra textos que abordam a dicotômica do “saudável e não saudável”, dos alimentos “bons ou ruins”, na qual o prazer em comer é muitas vezes associado à culpa.  

“Esse contexto não promove a mudança de comportamento e não torna as pessoas mais saudáveis (como pode ser comprovado pelo aumento dos índices de doenças crônicas, transtornos alimentares e obesidade). A Nutrição Comportamental propõe que a Nutrição possa ser praticada de maneira mais holística, humana, inclusiva; que o ser humano seja sempre mais importante que o corpo humano, que a comida seja sempre valorizada antes do nutriente.”  

Onde encontrar um nutricionista especializado? 

O nutricionista comportamental é na verdade um terapeuta nutricional, o facilitador do processo de mudança da relação com a comida. E você encontra nutricionistas especializados e de confiança na Busca por Nutricionistas da Dietbox.