O que é Nutrição Comportamental

Você sabe o que é Nutrição Comportamental? Atualmente, diversos assuntos relacionados à Nutrição, de uma maneira ou de outra, estão presentes online e acabam gerando muitas dúvidas. Aliás, nunca se falou tanto em comportamento alimentar como hoje. 

Pautas relacionadas à imagem corporal perfeita, à dieta da moda, aos alimentos milagrosos são as mais acessadas e isso influencia diretamente na relação entre as pessoas e a comida, colocando, muitas vezes, o alimento como um grande inimigo. 

A Nutrição comportamental (NC) vem com uma proposta de mudar essa relação, fazendo com que as pessoas sintam prazer, e não culpa, em comer. A seguir, você vai descobrir mais detalhes sobre esse conceito, seus benefícios e como é possível aplicá-lo no dia a dia com ajuda de um nutricionista comportamental. Confira! 

O que é a Nutrição comportamental? 

Para uma grande parcela da população, o conceito de Nutrição se limitava apenas a categorizar os alimentos por seu valor nutricional, resumindo a busca por perda ou ganho de peso exclusivamente à redução alimentar. 

A Nutrição Comportamental surge, então, com o conceito de mudar o comportamento do paciente em relação à comida, considerando aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. Em outras palavras, ela se preocupa não apenas com o que as pessoas comem, mas também com como, quando e por que elas comem.

Muitos pacientes fracassam ao aderir a dietas, pois não entendem que o problema se encontra na sua relação individual com a comida. Quando doces e salgados se transformam em uma válvula de escape, é preciso modificar esse relacionamento antes de pensar em mudar hábitos.

Essa abordagem, em suma, reconhece que a alimentação é uma atividade complexa e que envolve não apenas a ingestão de nutrientes, mas também outros aspectos super importantes. Dessa forma, a nutrição comportamental busca compreender e respeitar as escolhas alimentares das pessoas, ajudando-as a desenvolver uma relação saudável com a comida.

O que significa nutrição comportamental?

Nutrição comportamental nada mais é do que o estudo sobre o comportamento que gira em torno, que incentiva e que motiva a alimentação. A nutrição comportamental trata do comportamento do indivíduo sobre suas refeições em termos de quantidade, qualidade e os mais variados impulsos e costumes que podem servir para comportamentos disfuncionais. 

Além de tratar do individual, também estuda, analisa e aplica o comportamento e posicionamento das marcas de alimento, além das propagandas veiculadas. Afinal de contas, muito do comportamento individual pode ser proveniente de estímulos externos, desde os programas de televisão às redes sociais. 

A nutrição comportamental tem como objetivo promover mudanças duradouras nos hábitos alimentares, levando em consideração as preferências individuais, a cultura, o ambiente e o estilo de vida de cada pessoa. Ela não se baseia em dietas restritivas, mas sim em uma abordagem mais flexível e personalizada.

Os nutricionistas que utilizam essa abordagem trabalham em conjunto com os pacientes para identificar seus objetivos alimentares, desafios e obstáculos, desenvolvendo um plano alimentar que leve em conta suas necessidades individuais e preferências alimentares. Eles também fornecem suporte emocional e comportamental para ajudar as pessoas a superarem padrões alimentares negativos e desenvolverem uma relação mais saudável com a comida.

Em resumo, a nutrição comportamental é uma abordagem que considera a alimentação como um comportamento complexo e multidimensional, levando em conta não apenas o aspecto nutricional dos alimentos, mas também as questões emocionais, psicológicas, sociais e culturais envolvidas. Ela busca promover mudanças duradouras nos hábitos alimentares, respeitando as preferências individuais e ajudando as pessoas a desenvolverem uma relação mais saudável com a comida.

Como funciona a nutrição comportamental?

A mudança do comportamento alimentar envolve estratégias de aconselhamento nutricional, técnicas do comer intuitivo, terapia cognitivo-comportamental, entrevista motivacional e táticas para comer com atenção plena. 

Ou seja, a Nutrição comportamental tem como foco o indivíduo e a sua relação com a comida, contribuindo para que a pessoa assuma o controle sobre a saciedade e, dessa forma, passe a se alimentar de forma consciente.

O que estuda a nutrição comportamental?

A base científica da Nutrição é a mesma, levando em conta a interação entre o ser humano e os alimentos. A grande diferença está na abordagem, que não foca apenas nos processos químicos e nutricionais, e sim na relação do indivíduo com a comida. 

Essa perspectiva aposta num tratamento mais pessoal que tenta auxiliar as pessoas por meio da recuperação da autonomia. Assim, o paciente é orientado para reconhecer e entender melhor suas noções de fome e saciedade, e também a comer de forma mais consciente. Em outras palavras, comer com responsabilidade e não com culpa.  

Partindo que o princípio da Nutrição Comportamental é fazer com que o paciente recupere o prazer em comer, os resultados podem não ser tão imediatos quanto em outras dietas mais rígidas e tradicionais. O foco, nesse caso, é levar em conta as necessidades, estilo de vida e preferências que o paciente tem, para estabelecer, então, orientações nutricionais que irão funcionar para ele. 

Qual o papel do nutricionista comportamental?

O nutricionista comportamental analisa padrões do indivíduo e busca soluções saudáveis para que possa guiar seu paciente a tornar esses vícios comportamentais em atitudes que buscam aliar suas refeições a momentos de prazer, não de culpa. Como a ideia de que a alimentação baseada em coisas que gostamos é sinônimo de culpa, cabe ao profissional conseguir retirar esse padrão de pensamento da rotina e dos impulsos do paciente.

Buscando uma relação saudável de aceitação e entendimento com os alimentos, os costumes e vícios se tornam coisa do passado e a pessoa passa a ter níveis de saudabilidade maiores através do novo comportamento. Artigos de nutrição comportamental também são base de conhecimento e de estudo constante para os profissionais. 

Como se tornar um nutricionista comportamental? 

Bom, um dos primeiros passos é fazer um curso de especialização e buscar conhecimentos mais aprofundados sobre essa área.  Existem livros de nutrição comportamental e também PDFs de nutrição comportamental para ter mais dados e especificações sobre o assunto, alguns inclusive disponíveis gratuitamente na internet mediante liberação dos autores. 

E caso seja do seu interesse, o Instituto Nutrição Comportamental fará o nono Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental em São Paulo-SP, nos dias 2 e 3 de junho de 2023.

Além disso, aliando nutrição comportamental e psicologia, o nutricionista poderá compreender melhor os padrões e vícios que a sociedade possui. É por isso também que procurar um curso de nutrição comportamental é o ideal para quem está pensando em obter uma especialização em nutrição comportamental.

A importância e os benefícios da nutrição comportamental

A NC é uma prática individualizada, em que o foco não é ter uma visão prescritiva, mas sim um método aconselhador. Entender como o paciente pensa, age e reage é peça fundamental para obter sucesso durante o acompanhamento nutricional. 

Ajudar o indivíduo a estabelecer um vínculo saudável com a sua alimentação, por meio do entendimento do próprio corpo e das suas necessidades, facilita com que os objetivos relacionados à reeducação alimentar sejam atingidos, até mesmo, por aqueles que têm mais dificuldade em seguir cardápios ou uma rotina alimentar diferenciada. 

Entre os vários benefícios dessa prática, podemos citar:

• Mudança definitiva de hábitos: ao entender a sua relação com a comida, novos costumes são criados e facilmente adotados já que parte do seu interior; 

• Diminuição do efeito sanfona: a consequência da mudança definitiva de hábitos é a redução do efeito sanfona, pois, ao entender como seu corpo e suas emoções reagem à alimentação e vice-versa, o paciente se torna capaz de manter o peso; 

• Aumento do prazer em comer: a comida deixa de ser uma válvula de escape ou motivo de culpa. Logo, a alimentação saudável e balanceada se transforma em uma atividade natural e prazerosa. 

Particularidades dessa abordagem

Uma consulta convencional para dietas de perda ou ganho de peso é realizada de maneira tradicional, com um nutricionista. 

No entanto, a NC busca atuar como uma sessão de terapia que resulte em um atendimento personalizado. Ao mesmo tempo, que envolve a reeducação alimentar, também aborda traumas, medos e o nível de ansiedade relacionado à comida. 

Sendo assim, o paciente não sai com uma dieta prescrita, mas com um planejamento da sua alimentação onde o peso não é foco, apenas uma consequência.

Nutrição comportamental na prática

A prática da Nutrição comportamental em clínicas e por profissionais da área acontece por meio do entendimento das relações envolvidas com a alimentação, e não no controle restrito das calorias. 

O paciente deixa de se manter focado nos alimentos em si, para entender a influência dos hábitos da alimentação no seu corpo: o lugar onde se come, quando, na companhia de quem, por qual motivo e as suas principais dificuldades em relação à comida. 

Quando o profissional encontra um indivíduo com muita resistência a aderir a um cardápio ou uma dieta específica, é necessário investigar a origem desse problema. É aí que se encontra a atuação da NC: buscar onde essas questões estão enraizadas. 

Você pôde perceber o que é Nutrição comportamental: uma prática que envolve estímulo, autoconhecimento e compreensão. Uma orientação fundamentada em estratégias de aconselhamento nutricional que trabalham a mudança de comportamento, podem possibilitar uma nova e saudável relação com a comida. De forma resumida, as técnicas que podem ser empregadas nessa abordagem são:

• Levantamento pré-consulta (com ferramentas como QPC, por exemplo); 

• Entrevista motivacional; 

• Comer intuitivo; 

• Aconselhamento nutricional; 

• Acompanhamento qualitativo da alimentação (usando o diário alimentar); 

• Terapia cognitivo-comportamental

Veja aqui no blog como um software pode ajudar o profissional da Nutrição Comportamental e também o Webinar com a nossa nutricionista Luiza Ferracini sobre como as ferramentas e a tecnologia podem auxiliar os profissionais da Nutrição:

Dicas da nutrição comportamental

Como você viu, a ideia dessa abordagem nutricional é transformar a relação das pessoas com a comida, baseando-se na autonomia e na escolha consciente dos alimentos. De modo geral, algumas dicas ou ensinamentos centrais da NC são:

• Não faça dietas restritivas;  

• Evite distrações na hora das refeições e coma com atenção;  

• Respeite a sua fome e a sua saciedade; 

• Coma com prazer, com responsabilidade e sem culpa;  

• Entenda e respeite o seu corpo; 

• Comida saudável pode e deve ser gostosa; 

• Vale a pena viver insatisfeito?

Livro: nutrição comportamental

Se você é nutricionista ou está tentando se aprofundar mais sobre o assunto, com certeza já esbarrou no livro “Nutrição Comportamental” organizado pelas autoras Marle Alvarenga, Manoela Figueiredo, Fernanda Timmerman e Cynthia Antonaccio.  

Na obra, você encontra textos que abordam a dicotômica do “saudável e não saudável”, dos alimentos “bons ou ruins”, na qual o prazer em comer é muitas vezes associado à culpa.  

“Esse contexto não promove a mudança de comportamento e não torna as pessoas mais saudáveis (como pode ser comprovado pelo aumento dos índices de doenças crônicas, transtornos alimentares e obesidade). A Nutrição Comportamental propõe que a Nutrição possa ser praticada de maneira mais holística, humana, inclusiva; que o ser humano seja sempre mais importante que o corpo humano, que a comida seja sempre valorizada antes do nutriente.”

Quanto ganha o nutricionista comportamental?

Como a demanda do mercado tem aumentado bastante justamente pelo trabalho especializado que este profissional produz, aumentou também o coeficiente de empregabilidade desses profissionais e valorizou sua média salarial, partindo de R$ 2.938,91 mensais até um teto de R$ 5.456,57. Isso, sem falar nas possibilidades de ganho como profissional autônomo, seguindo a tabela de honorários da Federação Nacional dos Nutricionistas. 

Onde trabalha um nutricionista comportamental?

O nutricionista comportamental pode fazer parte de um quadro de funcionários de uma empresa ou pode estar atrelado a uma cadeia de atendimentos personalizados. Por ter uma especialização, certamente você encontrará este profissional em empresas sérias e renomadas, que cuidam dos seus colaboradores e buscam um ambiente harmonioso em todas as etapas de funcionamento.

Para atendimento particular, você pode ir atrás de empresas especializadas e pedir suporte neste segmento. A Dietbox, por exemplo, conta com tais profissionais na sua esfera de serviços e está sempre à sua disposição!

Onde encontrar um nutricionista especializado?

O nutricionista comportamental é na verdade um terapeuta nutricional, o facilitador do processo de mudança da relação com a comida. E você encontra nutricionistas especializados e de confiança na Busca por Nutricionistas da Dietbox.