Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças cardiovasculares são as principais causas de morte, sendo responsáveis por 30% das mortes no mundo. A base para ocorrência de doenças cardiovasculares é a aterosclerose.
Nos últimos anos, o Brasil e outros países em desenvolvimento passaram por uma transição nutricional em que o padrão alimentar baseado no consumo de cereais, leguminosas, raízes e tubérculos vem sendo substituído por uma alimentação rica em gorduras e açúcares, como fast-food, e essas mudanças nos padrões de consumo tem colocado a população em maior risco para doenças crônicas.
O que é a aterosclerose
Aterosclerose é uma doença inflamatória crônica de origem multifatorial que ocorre em resposta à agressão endotelial, acometendo principalmente a camada íntima de artérias de médio e grande calibre.
A formação da placa de ateroma na parede dos vasos sanguíneos está associada a hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diminuição do HDL-c, hipertensão arterial sistêmica, diabetes mellitus e obesidade. Já o aumento do colesterol ruim, o LDL-c é considerado um fator de risco, assim como predisposição genética, fumo, alimentação rica em gorduras saturas e trans, idade e sedentarismo.
O excesso de colesterol é um componente importante no desenvolvimento da aterosclerose, ou seja, do acúmulo de depósitos gordurosos no revestimento interno das artérias. Podemos citar como um fator de risco primário e independente para muitos agravos à saúde é a falta de exercícios físicos regulares. A prática de atividade física é recomendada e sendo utilizada para prevenção quanto para tratamento da aterosclerose.
Como a nutrição pode auxiliar?
A prescrição de uma dieta é a principal conduta contra as dislipidemias, as gorduras saturadas são consideradas aterogênicas, porque quando ingeridas em excesso são as principais causas do aumento do colesterol plasmático e LDL-c. As frutas e verduras são fundamentais para o tratamento e buscando novos hábitos de uma alimentação saudável, a fim de contribuir para prevenção de doenças crônicas causadas pela alimentação, inclusive aterosclerose.
Diversas pesquisas têm demonstrado que a oxidação da LDL desempenha papel decisivo na patogênese da aterosclerose. A utilização de substâncias antioxidantes, com o objetivo de prevenir ou reduzir o desenvolvimento da doença aterosclerótica, tem sido amplamente pesquisada e estudada.
Estudos mostram que os antioxidantes, dentre eles os flavonoides, presentes na dieta podem potencialmente estar envolvidos na prevenção da aterosclerose por inibirem a oxidação das LDL, diminuindo sua aterogenicidade e, consequentemente, o risco de doença arterial coronária.
Portanto, as estratégias que envolvem a alimentação e nutrição, como formas de intervenção, tornam-se imprescindíveis a qualquer programa que vise, a partir do princípio da integralidade das ações, elevarem a qualidade de vida da população.
Nutricionista: Amanda Barbosa Neto – CRN: 42852
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