Nutrição e desempenho no Futebol

O futebol é um jogo global em constante evolução, com um aumento substancial das demandas físicas e técnicas de jogo. Os regimes de treinamento tornaram-se mais exigentes fisicamente, preparando os jogadores para lidar com essas evoluções e atender as necessidades individuais.  

As questões que envolvem a nutrição do futebol, incluem a natureza do jogo, o treinamento e como a nutrição pode desempenhar um papel significativo, na melhoria do desempenho e da recuperação do jogador. É fato que a nutrição tem um papel fundamental e valioso na otimização do desempenho físico e mental dos atletas, durante o treinamento e jogo, e na manutenção da sua saúde geral, por longo período. 

Nos jogos de futebol, os jogadores percorrem cerca de 13 km, que é caracterizado por um perfil de atividade acíclica e intermitente, onde o sistema aeróbico é altamente sobrecarregado, e os estoques finitos de glicogênio muscular  representam um aspecto chave da interface entre treinamento, desempenho e suporte nutricional. 

Boas escolhas alimentares colaboram com o atividade dos jogadores de futebol, assim como o tipo, as quantidades e horários dos alimentos, os líquidos e suplementos consumidos,  podem influenciar no rendimento e na recuperação dos atletas durante e entre as partidas.  

O carboidrato é de suma importância na alimentação dos atletas. Dietas com alto teor de carboidratos, podem otimizar o glicogênio muscular, reduzir a depleção, retardar o início da fadiga e melhorar o desempenho no futebol. É mais comum no entanto, os jogadores consumirem uma alta quantidade de proteína em sua dieta diária, perpetuando a crença popular de que a proteína adicional aumenta a força e melhora o desempenho. Recomendações mais abrangentes sugerem, que os jogadores de futebol, consumam uma dieta rica em carboidratos, a partir de fontes de alimentos complexos de carboidratos, ricos em nutrientes, que variam de um mínimo de 7 a 10 gramas até 12 gramas por kg em dias de jogos ou treinamento pesados. Infelizmente, os jogadores costumam ter uma baixa ingestão de energia, levando a um balanço energético negativo. 

Dicas de nutrição no dia do jogo de futebol

Durante uma partida de futebol, os jogadores realizam uma variedade de atividades, desde caminhar até correr, mudar de direção, pular e bater na bola, além do contato com jogadores adversários. a um gasto de energia de aproximadamente 1300 –1600 kcal,  que os carboidratos contribuem com cerca de 60% –70% do fornecimento total de energia.  O gasto energético total foi estimado em aproximadamente 3500 kcal.   

Pré-jogo (Carboidratos e fluídos) 

A ingestão de carboidratos é novamente uma das considerações mais importantes. Dentro de uma diretriz geral de 6–8 g / kg de carboidratos por dia, é recomendado que os jogadores consumam uma refeição rica em carboidratos 1 a 3 g / kg,  3 a 4 horas antes do início para garantir estoques adequados de glicogênio. A refeição pré-jogo é de particular importância para a promoção dos estoques de glicogênio hepático, visto que tais estoques podem ser reduzidos em cerca de 50% após um jejum noturno. 

Finalmente, os jogadores devem tentar começar a partida bem hidratados, ingerindo 5 a 7 ml de fluido nas 2 a 4 horas antes do início do jogo.  Isso dá tempo para que o excesso de fluido seja eliminado antes do exercício, visando uma urina de cor amarelo pálido. 

Durante o jogo (Carboidratos e fluídos) 

A ingestão de carboidratos suficiente e de líquidos, são as duas principais considerações nutricionais durante o jogo. Evidências de pesquisas, geralmente mostram os benefícios de desempenho, em protocolos, que simulam partidas de futebol, onde o carboidrato é consumido durante o exercício, com taxas de aproximadamente 30 a 60 gramas por hora, ou quando 60 gramas são consumidos antes de cada tempo.   

Recuperação do jogo (Carboidratos, fluídos, proteínas) 

Um objetivo primário após uma partida competitiva é reduzir o tempo necessário para a recuperação total. As refeições e lanches pós-jogo devem ter como objetivo uma ingestão de carboidratos de aproximadamente 1 grama por kg por 4 horas. Isso geralmente é facilitado pelo consumo de bebidas e lanches nos vestiários, seguido das refeições pós-jogo no estádio, durante as viagens e em casa. Alimentos esportivos podem ser uma opção preferida para fornecer macronutrientes, especialmente para atingir as diretrizes de carboidratos quando o apetite pode ser reduzido ou ao buscar alimentos fora do ambiente doméstico.  

Atenção ao álcool 

Alguns jogadores podem beber álcool em ambientes sociais com colegas de equipe, amigos e família, ou como meio de aliviar o estresse, ansiedade ou depressão, isso é particularmente provável de ocorrer após uma partida. Ingestão ocasional de pequenas quantidades (não mais do que 2 unidades / dia) de álcool não é prejudicial, mas o uso de álcool pode interferir na recuperação ao prejudicar a ressíntese hepática e de glicogênio, síntese proteica miofibrilar muscular e reidratação. 

Vale ressaltar também, que a ingestão de suplementos, muitas vezes são moldadas pelos materiais promocionais direcionados a eles pelos fabricantes.  É importante lembrar, entretanto, que a indústria de suplementos é movida por motivos financeiros e responde à demanda e aceitação do consumidor. Frequentemente, faltam evidências para apoiar essas alegações e também podem correr o risco de viés de publicação natural e impulsionado pela indústria. Em geral, a literatura científica favorece estudos que relatem resultados positivos, pois são considerados mais ‘noticiosos’. 

Portanto, a nutrição de um jogador, deve ser periodizada e personalizada, para atender às suas demandas de treinamento, jogo e objetivos individuais (por exemplo, redução da gordura corporal ou aumento da massa muscular). Em muitos casos, os jogadores de futebol costumam consumir dietas não muito diferentes das do público em geral. Apesar de uma compreensão clara das demandas fisiológicas do futebol e da associação entre preparo nutricional e o desempenho, os hábitos alimentares dos jogadores de futebol ainda é caracterizado por falta de educação nutricional e esportiva mal informadas. 

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