Calcular un plan alimentario no es tarea fácil. Debemos estar atentos a muchas variables, pero principalmente macros y micronutrientes. Entonces, si tiene dudas, ve cómo calcular los micronutrientes en una dieta leyendo el siguiente texto:
Macronutrientes y micronutrientes
Los macronutrientes son elementos fundamentales para nuestro organismo, porque nos aportan energía y por tanto deben ser equilibrados en la dieta. Son: carbohidratos, proteínas y lípidos (grasas).
Los micronutrientes ya son vitaminas y minerales, que tienen la función de participar en las reacciones químicas de nuestro organismo, lo que los hace imprescindibles, pues asegurarán que todo funcione correctamente.
Cómo calcular los micronutrientes en una dieta
Tanto para la evaluación del plan de dieta como para su prescripción, se establecen valores de referencia para la ingesta de micronutrientes. La referencia utilizada para estos valores es el DRI y existen variaciones según el grupo de edad y la situación del paciente.
Cada paciente tendrá una recomendación, por lo que una anamnesis completa es fundamental para identificar las necesidades específicas, además de los exámenes bioquímicos. Además, algunas personas tienen dificultades para absorber algunas vitaminas y minerales, por lo que es necesario consumirlos en cantidades variables o junto con otros nutrientes para ayudar a la biodisponibilidad.
Sin embargo, considerando algunos números como referencia para un adulto promedio:
Vitamina B12: de 3 a 5 microgramos (µg) por día
Vitamina D: 5 a 50 microgramos (µg) por día
Vitamina A: 900 microgramos (µg) por día
Vitamina C: 90 miligramos (mg) por día
Vitamina E: 15 miligramos (mg) por día
Calcio: 1000 miligramos (mg) por día
Yodo: 150 microgramos (µg) por día
Hierro: 8 miligramos (mg) por día
Zinc: 11 miligramos (mg) por día
El uso de un software de Nutrición para calcular el plan es fundamental, porque lo que antes se hacía a mano ahora se calcula automáticamente y por lo tanto ahorras tiempo. Es importante optar por un servicio que muestre los valores de micronutrientes presentes en el plan calculado y si los valores están dentro de las referencias.
En general, con una dieta equilibrada la ingesta de estos nutrientes será la adecuada. Pero, en algunos casos específicos, existen opciones de suplementación que pueden ayudar al paciente.
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