Sabemos que la forma más común de controlar los planes alimentarios para el cambio corporal es a partir del conteo de las calorías ingeridas. Sin embargo, lo que muchos pacientes desconocen es que están quemando calorías incluso estando en reposo. Es por eso que es importante hacer el cálculo del Gasto Energético Total (GET) de persona a persona.
El organismo y el metabolismo de cada individuo es único, en consecuencia, existen personas que pueden ingerir más calorías que otras sin engordar u otras que encuentran más dificultades para bajar de peso.
El plan alimentario ideal para un paciente es diferente al plan indicado para otro, aun cuando tengan el mismo sexo, mismo grupo etario y otras características en común. Es por esta razón que tu trabajo como nutricionista ¡es tan importante!
¿Quieres destacarte como un(a) buen(a) nutricionista y crear planes alimentarios personalizados para tus pacientes? si la respuesta es sí, optimiza los resultados viendo a continuación como calcular el Gasto Energético Total de cada paciente ¡aquí mismo!
¿Qué es Gasto Energético Total?
El Gasto Energético Total (GET) es la cantidad de energía o calorías que una persona necesita para garantizar el buen desempeño de las actividades fundamentales como la respiración, circulación sanguínea, digestión de los alimentos y actividades físicas.
El gasto diario de energía no es más que el número total de calorías que tu cuerpo quema. Por lo tanto, para evitar la ganancia de peso, es necesario encontrar el equilibrio entre la ingesta de calorías y el gasto energético diario.
Como ya hemos dicho, el GET varía de persona a persona, dependiendo de su composición corporal, genética, género y medidas antropométricas. El promedio de ese gasto diario para un hombre sedentario, por ejemplo, es de 1800 calorías por día, pero el gasto de un hombre de mayor tamaño puede llegar a 2000 calorías.
Para adelgazar, el paciente necesita mantener el gasto energético total superior a la energía consumida en el plan de alimentario, y para engordar debe hacer exactamente lo contrario.
¿Cómo se calcula? (*)
Lo primero es identificar el gasto energético basal (GEB), que es la energía necesaria para mantener las actividades vitales, y el gasto energético total (GET), que es la suma del gasto anterior con la energía necesaria para la realización de todas las actividades físicas del día.
El GEB puede equivaler a hasta el 75% del GET diario.
Cálculo de gasto energético basal (para individuos de entre 18 y 30 años)
Mujer: 239 X (Peso [Kg] X 0,062 + 2,036) = GEB
Hombre: 239 X (Peso [Kg] X 0,063 + 2,896) = GEB
Cálculo de gasto energético basal (para individuos de edad entre 31 y 40 años)
Mujer: 239 X (Peso [Kg] X 0,034 + 3,538) = GEB
Hombre: 239 X (Peso [Kg] X 0,048 + 3,653) = GEB
En cuanto al gasto energético de cada actividad realizada, debemos considerar el peso corporal, además del esfuerzo realizado. A continuación, como ejemplo, utilizaremos una carrera con la siguiente información:
- Peso: 70 kg;
- Velocidad media: 10 km / h;
- Tiempo: 1 hora.
Tiempo x Peso x Velocidad = Gasto energético de la actividad
1 hora X 70 Kg X 10 km / h = 700 Kcal
Calorimetría
El cálculo puede ser aún más preciso si se realiza con calorimetría indirecta (CI) y directa (C) en evaluaciones periódicas . Sin embargo, para ello es necesaria la ayuda de equipos que necesitan de una gran inversión.
El examen de calorimetría indirecta (CI) es de costo menor, mientras que la calorimetría directa (C) requiere monitoreo durante 24 horas.
Gasto energético vs consumo de alimentos
Hemos llegado entonces a calcular el gasto energético diario del cuerpo en base a la altura, al peso y a las actividades habituales del paciente. Para ello, usamos la siguiente fórmula:
Gasto energético total = 0,9 x actividad física x peso en Kg
En la ecuación, el número 0,9 es una constante para hombres y mujeres, mientras que la actividad física varía según peso y tiempo de duración.
Para alcanzar la pérdida de peso, es necesario reducir el consumo alimentario y aumentar el gasto energético, o sea, potenciar la realización de actividades físicas y disminuir las calorías ingeridas optando por un plan alimentario equilibrado, sano y con bajo contenido calórico.
La relación entre los alimentos ingeridos y las actividades realizadas en un período es determinante para el logro de resultados con relación a la pérdida, mantenimiento o incluso al aumento de peso, si éste es el objetivo del paciente.
¿Cómo potenciar el gasto calórico al hacer actividad física?
La realización de actividad física también debe ser acompañada por un profesional. Esto porque esa ayuda, además de minimizar los riesgos de lesiones y accidentes, aumenta los resultados obtenidos por medio de la potenciación del gasto calórico.
De manera general, existen técnicas capaces de promover esa potencialización, haciendo la práctica más eficaz. Una de ellas es la realización de intervalos activos durante el entrenamiento. En vez de disminuir la frecuencia cardíaca en los momentos de descanso, es importante mantenerla alta para quemar más calorías. Usted puede lograr este objetivo mediante la introducción de abdominales, burpees o saltos en estos tiempos.
Otra manera de lograr esa potencialización es optando por movimientos que involucran más de una articulación, o sea, que mueven una cantidad de grupos musculares mayor al mismo tiempo. De esta forma, el gasto energético es elevado.
Otro punto interesante es optar por ejercicios isométricos durante los intervalos, si mantener la frecuencia cardíaca alta no es una opción. Son ejemplos de actividades isométricas la canoa estática, flexión de piernas, tabla, etc.
¿Cuál es el valor calórico gastado en actividades específicas?
Las calorías gastadas en actividades varía de acuerdo con la edad, el sexo y el peso de la persona. Sin embargo, podemos calcular un promedio para 30 minutos de realización del ejercicio, considerando una mujer de 60 kg y un hombre de 75 kg.
Mujer de 60 kg:
- andar en bicicleta: 180 Kcal;
- correr en la cinta: 270 kcal;
- caminar rápido: 240 kcal;
- musculación fuerte: 240 kcal;
- nadar: 240 kcal;
- gimnasia aeróbica: 255 Kcal.
Hombre de 75 kg:
- andar en bicicleta: 180 Kcal;
- correr en la cinta: 300 kcal;
- caminar rápido: 260 kcal;
- musculación fuerte: 300 kcal;
- nadar: 240 kcal;
- gimnasia aeróbica: 300 Kcal.
¿Cuáles son los otros factores relevantes? elevantes?
Identificar el gasto calórico es una forma de controlar la energía necesaria para garantizar la salud y el bienestar de los pacientes, pero es necesario admitir que hay muchos factores relevantes que pueden alterar los valores reales. El alto consumo de grasas o nutrientes, por ejemplo, puede cambiar la cantidad de energía diaria, excediendo el GET adecuado, lo que es perjudicial para el control de peso.
Ante lo que explicamos a lo largo del artículo, queda claro que calcular el Gasto Energético Total en todas las atenciones posibilita un seguimiento más minucioso para la definición de la[DRPP1] estrategia en el tratamiento de cada paciente. Además, optimiza el tiempo de las consultas y genera mejores resultados, lo cual es esencial para no sólo fidelizar a los pacientes sino como también para conquistar nuevos.
Ahora que ya sabes todo sobre el cálculo del Gasto Energético Total, ¿qué tal compartir este post en tus redes sociales y mostrar a los pacientes, colegas de profesión y amigos cuanto te preocupa en profundizar en el área de la Nutrición?
