El whey protein (proteína de suero de leche) se obtiene en la parte líquida de la leche durante el proceso de elaboración del queso. Estas proteínas contienen aminoácidos esenciales como leucina, isoleucina, valina. Entre estas, la leucina tiene un papel importante en la hipertrofia muscular.
Es importante recordar que también encontramos leucina en alimentos como: carne de res, pechuga de pollo, atún, clara de huevo, leche, entre otros.
El suero es muy utilizado por los practicantes de actividad física, con el objetivo de ganar masa muscular. Muchos de ellos utilizan este suplemento de forma indiscriminada, sin la orientación de un experto.
El suplemento de suero se encuentra fácilmente en el mercado y generalmente hay tres tipos de suero disponibles: concentrado, aislado e hidrolizado.
- Concentrado de proteína de suero: Tiene entre 75% y 80% de proteínas. Además, contiene lactosa, grasas y micronutrientes.
- Aislado de proteína de suero: Tiene una mayor concentración de proteínas, entre el 90% y el 95%, y poca o ninguna cantidad de lactosa y grasas.
- Hidrolizado de proteína de suero: Está compuesto por proteínas de menor tamaño (péptidos), lo que facilita su absorción.
Las proteínas del suero tienen una buena calidad nutricional y su uso puede resultar beneficioso en algunos casos donde el requerimiento proteico es mayor debido a la práctica de deportes y la alimentación puede no ser suficiente para cubrir esta necesidad.
Es importante apuntar que una dieta equilibrada es capaz de aportar la cantidad necesaria de proteínas, incluso si la persona es practicante de actividad física ligera o moderada. Por lo tanto, busque un nutricionista que le ayude a adaptar su dieta.
